Füstös mascarponés pogácsa

Jó ideje itt pihent a hűtőben egy doboz mascarpone. Azzal a határozott céllal került anno a kosaramba, hogy majd édességet készítek belőle. Aztán jól ráfelejtettem, mígnem tegnap előbújt a nagy doboz tejföl mögül. :D Gyors ellenőrzés után -hogy jó-e még- elkezdtem gondolkodni, mi is legyen vele. Valami azt súgta, hogy sós... rögtön utána, hogy pogácsa. :D Így hát ezek az apró, falatnyi pogik lettek belőle. Mindenkinek nagyon ízlett, Csemete is szépen falatozta egyiket a másik után, úgyhogy az ünnep alatt biztos sütök még. És persze utána is. :D

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
25 dkg mascarpone
15 dkg vaj
10 dkg reszelt sajt
2 tojássárgája
0,5 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
1 kk. cukor
só
bors
szerecsendió

A kenéshez:
1 tojássárgája
1/2 kk. füstölt fűszerpaprika

1. Az élesztőt cukros, langyos tejben, egy kanál liszttel felfuttatjuk. A tészta többi hozzávalóját tálba mérjük, majd az élesztővel együtt ruganyos tésztává dagasztjuk.
2. Letakarva, langyos helyen ~1 órát kelesztjük.
3. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd ~1,5 cm vastagra nyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk.
4. A tojássárgáját kikeverjük az őrölt paprikával és lekenjük a pogácsák tetejét. Langyos helyen ~15 percet pihentetjük, eközben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
5. Pihentetés után a pogácsákat ~20 perc alatt kisütjük.