Diós béles

Mivel a mákos béles igen nagy sikert aratott -elsősorban a roppant előnyös tészta-töltelék aránynak köszönhetően-, úgy gondoltam jó lenne dióval is kipróbálni ezt a süteményt. :) Most, hogy jönnek az ünnepek muszáj főpróbákat tartani. :D Aki szereti, bátran tegyen a töltelékbe egy kis rumba áztatott mazsolát. Biztos nem fogja elrontani. ;) Nálunk a sütemények -de főleg a töltelékek- általában mazsolamentesek, mert Párom nemigen rajong a kis aszott szőlőszemekért. :D Egy biztos: ez a diós béles mazsola nélkül is megállja a helyét az ünnepi asztalon. ;)

Hozzávalók egy 20x25x6 cm-es sütőtálhoz:
A tésztához:
30 dkg sima liszt
15 dkg vaj
2 ek. cukor
1 tojás
csipet só

A töltelékhez:
25 dkg darált dió
20 dkg cukor
3 dl tej
5 dkg búzadara
1/2 citrom reszelt héja
1/2 vaníliarúd kikapart magja
2 tojásfehérje

Továbbá:
kevés tej a tészta lekenéshez
darált dió és porcukor a tálaláshoz

1. A töltelék hozzávalóit -a tojásfehérje kivételével- fazékba tesszük és közepes lángon, kevergetve addig főzzük, míg a krém besűrűsödik. A tűzről levéve kihűtjük. 
2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk úgy, hogy az egyik kicsivel nagyobb legyen. A nagyobb részt ~24x29 cm-es lappá nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt sütőtálba igazítjuk, így lesz egy kis oldala a tésztának. 
3. A kihűlt diós krémhez forgatjuk a két tojás felvert habját, majd a tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán. A második lapot 20x25 cm nagyságúra nyújtjuk és befedjük vele a tölteléket. Villával megszurkáljuk, tejjel lekenjük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~35 perc alatt készre sütjük a bélest. 
4. A tepsiből kivéve kihűtjük, tetszés szerint szeleteljük. Tálaláskor darált dióval díszítjük, porcukorral hintjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük decemberi számában is. :)