Csokoládéhabos kosárkák

Ez a süti egy kicsit a rugelach és a diós kosárka keveréke. Persze azért nem teljesen, mert került bele jó sok mazsola is, némi rummal és dió helyett mandulával készült. Igazából először kosárkát akartam sütni, aztán rugelach-ot. Végül ez lett belőle. :D A tészta omlós, a töltelék édes és krémes, a csokoládés hab pedig ropogós. Klasszul kiegészítik egymás. Egy kis tejszínhabbal feldobva, egész ünnepi süti kerekedett belőle. ;)

Hozzávalók 16 db kosárkához:
A tésztához:
20 dkg sima liszt
5 dkg cukor
9 dkg vaj
12 dkg natúr krémsajt
1 tojássárgája
só

A töltelékhez:
20 dkg mazsola
3 ek. rum
víz
1 kk. őrölt fahéj
1/3 kk. őrölt szegfűszeg

A csokoládéhabhoz:
2 tojásfehérje
1 ek. cukor
5 dkg darált mandula
5 dkg reszelt étcsokoládé

1. A tészta hozzávalóit tálba mérjük, majd kézzel sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva hűtőben ~1 órát pihentetjük.
2. A töltelékhez a mazsolát rummal meglocsoljuk, majd felöntjük annyi meleg vízzel, ami ellepi. 15 percig pihentetjük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük.
3. A mandulát és csokoládét késes darálóban finomra aprítjuk.
4. A tésztát lisztezett deszkán ~32x32 cm-es négyzet formára nyújtjuk és ~8 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk. A tésztát kosárkaformákba igazítjuk.
5. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
6. A mazsolát késes aprítóban krémesre aprítjuk, elkeverjük a fűszerekkel, majd elosztjuk a kosárkákban. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, beleforgatjuk a csokoládés-mandulás keveréket, a cukrot és megtöltjük vele a kosárkákat. Előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük. 
7. Tálaláskor porcukorral hintjük és tejszínhabot kínálunk mellé.