Nigellamagos cipó - sütőkövön sütve

A nigellát eddig csak "díszítésnek" -és persze a kellemes hagymás aromája miatt- használtam, gondoltam épp itt az ideje, hogy valamiféle tésztában is megkóstoljuk. Természetesen kenyérben. ...először. :D Ez a kenyér több szempontból is úttörőnek számít a konyhánkban, mert az első, aminek a tésztájában nem kevés nigellamag van, és az első, ami sütőkövön sült. Kicsit izgultam és nagyon-nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen lesz a végeredmény. Nem kellett volna. ...mármint izgulni. :D A cipó nagyon szép lett és leginkább finom. A tészta szép egyenletesen sült, a héja klassz ropogós lett és mikor hűlt, hallani lehetett, ahogy pattog. :) Na jó, némiképp elfogult vagyok, de aminek kicsit is hagymás íze van, az nálam biztos kedvenc lesz. Azt hiszem nem árt feltölteni a nigella-készletet. ;)

 

Hozzávalók:
50 dkg BL80 kenyérliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
4 dl langyos víz
3 dkg élesztő
1 tk. cukor
1 ek. nigellamag
4 ek. olívaolaj
só

1. Az élesztőt egy kanál liszttel és a cukorral a langyos vízben felfuttatjuk. A kétféle lisztet, sót és nigellamagot tálba tesszük. 
2. Hozzáadjuk az olajat, a felfuttatott élesztőt és kézzel összeállítjuk, majd alaposan átdagasztjuk a tésztát. 
3. Olajozott tálban, letakarva ~1 órát kelesztjük. 
4. A sütőt a sütőkővel együtt 250°C-ra előmelegítjük. 
5. A megkelt tésztát lisztezett felületen bátran átdagasztjuk, cipóvá formáljuk, majd konyharuhával bélelt íves tálban további 15 percet kelesztjük. 
6. A megkelt cipó tetején kereszt alakú bemetszést ejtünk, majd betesszük a forró sütőbe. 10 perc után a hőmérsékletet 200°C-ra mérsékeljük és további 30 perc alatt készre sütjük a kenyeret. Rácsra téve kihűtjük.

A sütőkövet az igazipizza.hu biztosította.

A receptet a Kifőztük októberi számában is megtaláljátok. :)