Parmezános zabpehelykeksz

Régóta kísérleteztem már efféle sós keksszel. Azt hiszem, ez most egy egészen klassz variáció lett. A parmezán és a nigella jól kiegészítik egymást, a zabpehely pedig nagyon jó kis alapanyagnak bizonyult. Ez a keksz kívül ropogós, belül kicsit puha, nagyon laktató, ezért akár suliba is csomagolhatunk a gyerekeknek a tízórai mellé. Ez esetben forgathatjuk szezámmagba, vagy lenmagba is a tésztát, ha a hagymás ízt inkább mellőzni szeretnénk. :) Persze kiránduláshoz, vagy beszélgetéshez is nagyon jó kis csemege lehet. ;)

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
5 ek. liszt
4 ek. tejföl
3 tojásfehérje
7 dkg reszelt parmezán
só
1 tk. oregánó
1 tk. bazsalikom
2 ek. nigella mag

1. A tojásfehérjét a tejföllel elhabarjuk. 
2. A száraz hozzávalókat -a nigella mag kivételével- tálba tesszük, elkeverjük. Hozzáadjuk a tejfölös keveréket és kézzel összeállítjuk a tésztát. 
3. Fóliával lefedve 5-6 órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
4. A tésztából 5 cm átmérőjű hengert formázunk, majd megforgatjuk a nigella magban. 
5. A hengert 0,5 cm vastagon felszeleteljük. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és 190°C-ra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt készre sütjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. :)