Kaporszósz buggyantott tojással

Emlékszem, mikor kicsik voltunk, nyaranta rengetegszer ettünk kaporszószt buggyantott tojással. :D Lelkesen jelentkeztünk, mikor Apu megkérdezte: "Ki eszik velem kaporszószt?" Ezt az ételt mindig ő készítette nálunk. ♥ Azóta is nagyon szeretem, bár eddig elég ritkán főztem. Talán, mert ha volt itthon friss kapor, az vagy tökfőzelékben, vagy tzatzikiben végezte. :D No persze azért olykor-olykor megmenekítettem egy keveset, egy egyszemélyes kaporszószhoz. Most, hogy megint van friss kapor újra készült. :)

Hozzávalók 2 személyre:
3 ek. olívaolaj
3 ek. sima liszt
1 kis fej vöröshagyma
1 nagy csokor kapor
~6 dl víz
só
cukor (ízlés szerint)
ecet (ízlés szerint)
4 tojás

1. Egy lábosban felhevítjük az olívaolajat, majd aranyszínűre dinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát. 
2. Lehintjük liszttel, kevergetve átpirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott kapor felét és folyamatos keverés mellett felengedjük vízzel.
3. Ízesítjük sóval, cukorral, ecettel, majd közepes lángon beforraljuk.
4. A lángot annyira mérsékeljük, hogy a szósz éppencsak gyöngyözve forrjon. Hozzáadjuk a maradék kaprot, ha kell még ízesítjük, majd óvatosan, egyenként beleütjük a tojásokat. Néhány perc elteltével -változó, ki mennyire szereti keményen a tojást- óvatosan átkeverjük a szószt, majd forrón, friss kenyérrel tálaljuk.