Erdei gyümölcsös-vaníliás tortácskák

Szeretem az ilyen és ehhez hasonló egyszerű süteményeket. A húsvéti sütésnél sok tojásfehérjém kimaradt. ...és még fog is azt hiszem. ;) Egyik felét répatortába csempésztem, másik feléből ezek a kis tortácskák készültek. A gyümölcsszósszal igazán könnyű, tavaszi desszert lett belőle. :)

Hozzávalók 12 db ~7 cm átmérőjű formához:
A tortácskákhoz:
25 dkg liszt
15 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
1,5 dl tej
2 tojásfehérje
1/2 csomag sütőpor (6g)
1/2 kávéskanál őrölt Bourbon vanília
só

A gyümölcsszószhoz:
25 dkg vegyes bogyós gyümölcs (lehet fagyasztott is)
0,5 dl házi eperszörp
1 tk. étkezési keményítő
0,5 dl víz

Porcukor a tálaláshoz.

1. A lisztet a sóval, vaníliával és sütőporral elkeverjük. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük. A liszthez adjuk a tejet, a vajat és kikeverjük a tésztát. Végül beleforgatjuk a tojáshabot is. 
2. Kivajazott formákba kanalazzuk, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük. A tortácskákat a formákból kivéve, rácsra téve kihűtjük. 
3. A gyümölcsszószhoz a gyümölcsöt -ha fagyasztottat használunk, előzőleg felengedjük-, a szörpöt kis lábasban közepes lángon felforraljuk. Vigyázva, hogy a gyümölcsök ne essenek szét. Az étkezési keményítőt a vízben elkeverjük, majd besűrítjük vele a gyümölcsszószt. Langyosra hűtjük, tálaláskor a porcukorral meghintett tortácskák tetejére kanalazzuk.

Tipp: eperszörp helyett használhatunk 2-3 evőkanál mézet és egy kevés vizet.