Csokoládé szuflé

Itt volt az ideje, hogy újra szuflét készítsek. Egyrészt a nagy karácsonyi főpróbákkal felhalmozódott egy kisebb mennyiség tojásfehérjéből, másrészt rám tört az "úgy ennék valami csokisat" érzés. Igaz, mire észbe kaptam majdnem elhasználtam az összes tojásfehérjét, de kettőt azért sikerült megmenekíteni, így elkészülhetett ez a nagyon csokis, habkönnyű desszert. :)

 
Hozzávalók 4 db ~1,5 dl-es tálkához:
10 dkg étcsokoládé (min. 60%-os)
2 dl főzőtejszín
1 ek. étkezési keményítő
2 ek. barna cukor
1 tojássárgája
3 kisebb tojásfehérje

Kevés vaj és kristálycukor a tálkák kikenéséhez. 

1. Kis fazékban 1 dl tejszínt felmelegítünk. Beletörjük a csokoládét és addig melegítjük kevergetve takarék lángon, míg a csoki felolvad és szép egynemű "krémet" kapunk.
2. A tojássárgáját kikeverjük 1 kanál cukorral, felöntjük 1 dl tejszínnel, és elkeverjük benne az étkezési keményítőt. Ezt a keveréket a csokikrémhez öntjük, közben folyamatosan kevergetjük, hogy csomómentes legyen a krém. Addig főzzük, míg besűrűsödik. Ha kész, levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
3. A tálkákat kikenjük vajjal és meghintjük cukorral. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
4. A tojásfehérjéket a maradék cukorral és egy gondolatnyi sóval kemény, fényes habbá verjük, majd a langyos csokoládés krémbe forgatjuk. A tálkákat színültig töltjük a csokis masszával, de vigyázzunk, hogy a szélekre ne jusson, mert akkor a szuflé nem jön fel.
5. Betesszük az előmelegített sütőbe és ~12-14 perc alatt készre sütjük. Porcukorral hintve, forrón tálaljuk.