Bársonyos csokoládétorta céklával

Régebben kaptunk anyuéktól szép céklát így végre kipróbálhattam ezt a süteményt. 
Az eredeti recept Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage minden napra című szakácskönyvéből származik. Én kisebb módosításokkal készítettem, először tavaly karácsonyra. Azóta már többször megsütöttem, legutóbb akkor, mikor vendégek voltak nálunk. Mindenkinek nagyon ízlett. :) Jópofa volt, ahogy találgatták, hogy mi lehet a tortában -amitől olyan "különleges" az íze-, és csodálkoztak, mikor elárultam, hogy sült cékla.
A céklát alapos súrolás után alufóliába csavarva 1,5-2 órát sütöttem 190°C-on előző este. Ha aznap sütjük a céklát, hagyjuk a fóliában langyosra hűlni, mielőtt megpucolnánk és lereszelnénk.
A végeredmény egy belül krémes, nagyon-nagyon csokoládés torta. 

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű formához:
25 dkg margarin
25 dkg étcsokoládé (70%-os)
15 dkg erythritol vagy cukor
3 tojás
csipet só
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
fél csomag sütőpor
25 dkg sült cékla reszelve
 
Kevés margarin és liszt a forma kikenéséhez és őrölt erythritol a díszítéshez.

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. Egy hőálló tálba belekockázzuk a margarint, beletördeljük a csokoládét, és betesszük olvadni a melegedő sütőbe. Így nem kell külön vízgőz felett végezni az olvasztást.
3. Egy nagy tálba kimérjük az erythritolt, hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel simára keverjük. Közben a csokoládét kivesszük, átkeverjük, ha még nem olvadt el teljesen, visszatesszük kicsit a sütőbe, de vigyázzunk, nehogy túlmelegedjen.
4. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a csipet sót.
5. A csokoládét a margarinnal szép fényesre keverjük, kicsit hűlni hagyjuk, mielőtt összeállítjuk a tésztát. Addig egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kikenünk margarinnal, és liszttel áthintjük.
6. A langyos olvasztott csokoládét a tojásokhoz adjuk, összekeverjük, hogy szép egynemű masszát kapjunk.
7. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd legvégül beleforgatjuk a reszelt céklát. Nem szabad sokáig kevergetni, mert tömör lesz a tészta. Belekanalazzuk a tortaformába, elegyengetjük, majd 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha megszurkálva pár kis morzsa tapad még a tűre. Ne süssük túl, mert kiszárad.
8. A sütőből kivéve a formában hagyjuk teljesen kihűlni, ezután szeletelhetjük.

A receptet megtalálható a Kifőztük novemberi számában is. :)