Málnás piskóta

Párom szüleitől kaptunk friss málnát azzal az üzenettel, hogy gyorsan meg kell enni, mert jó érett. :) Nem probléma! :D Persze rögtön egy jó kis piskótára gondoltam. Mikor elújságoltam, hogy málnás süti lesz, egy kicsit csalódott: "Mindből?" kérdés után gyorsan leszögeztem, hogy nem, nem mindből, amire egy mosoly volt a válasz. Így míg sült a süti, a friss málna is elkopott.

Hozzávalók 6 személyre, egy 22x30x6 cm-es formához:
A tésztához:
15 dkg cukor
15 dkg vaj
15 dkg sima liszt
5 dkg kukoricaliszt
4 tojás
csipet só
2 ek. olívaolaj

A tetejére:
4 marék friss málna
2 ek. porcukor

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral. A málnát óvatosan megmossuk, leszárítjuk.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A vajat habosra keverjük a cukor felével, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Belekeverjük az olívaolajat.
3. A tojásfehérjét a cukor másik felével fényes habbá verjük, majd a vajas részhez keverjük.
4. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a csipet sót, majd óvatosan elkeverjük.
5. A tésztát a formába simítjuk. Elosztjuk a tetején a málnát, meghintjük porcukorral és előmelegített sütőben ~25-30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje arany színű.
6. Ha kisült langyosra hűtjük, szeleteljük és porcukorral hintve tálaljuk.