Tavaszi káposztasaláta

Ennek a salátának a receptjét még Aputól tanultam. Ő nagyon sokszor készítette és mi mindannyiszor nagyon nagy lelkesedéssel csápoltuk be. :) Frissen sültekhez, grillezett húsokhoz, pörköltekhez, paprikásokhoz nagyon jól illik. Hűtőben, befőttes üvegbe zárva elvileg 3-4 napig is eláll, de nálunk még sosem bírta addig. :) Most -2020 áprilisán-, újra lencsevégre került ez a tavaszi csemege. Ez alkalommal bográcsban főtt paprikás krumpli mellé készült. :)

 

Hozzávalók 6-8 személyre:

1 fej zsenge tavaszi káposzta (~1 kg-os)
~ 1 tk. só
3 ek. ecet (15%-os)
3 enyhén púpozott ek. cukor
1/2 kk. köménymag
~1 l víz

1. Először elkészítjük a salátalevet. Egy lábasba mérjük a vizet, belerakjuk a cukrot, ecetet és a köménymagot, majd felforraljuk. A kész levet félretesszük hűlni.
2. A káposztát megtisztítjuk, felnegyedeljük, kivágjuk a torzsáját és vékonyra szeljük.
3. Tálba tesszük, megsózzuk és alaposan összeforgatjuk.
4. A káposztát a levétől jó alaposan kinyomkodjuk, majd leöntjük a langyosra hűlt salátalével.
5. Átkeverjük és legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.