2018. február 14.

Áfonyás-mascarponekrémes torta









Születésnapomra idén is olyan tortát szerettem volna, amilyet még nem készítettem. :) Ez a tervem olyannyira sikerült, hogy a torta gyakorlatilag menet közben alakult. :D Ráadásul -ez legfőképp magam miatt ráadásul- még csak nem is hagyományos piskóta, vagy az örök kedvenc Nagymami tortája tészta lett az alapja, hanem egy másik kedvenc, a kuglóf. A krém az áfonyalekvártól egy kicsit fanyar és gyümölcsös. ...és csodák csodájára, egy csipet kakaó, vagy csokoládé sincs benne. :D 









Hozzávalók egy 16 cm átmérőjű panettone sütőformához:
A tésztához:
40 dkg sima liszt
8 dkg lágy vaj
8 dkg cukor
3 tojássárgája
2,5 dl langyos tej
2 dkg friss élesztő
1 citrom reszelt héja
1 csipet só

A krémhez:
30 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
20 dkg áfonyalekvár

A bevonáshoz:
20 dkg mascarpone
10 dkg vaj
10 dkg porcukor

A díszítéshez:
habcsók

  1. Az élesztőt a tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
  2. A maradék cukrot a vajjal és a tojássárgájával kihabosítjuk. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és elkeverjük. 
  3. Beleszitáljuk a lisztet, ízesítjük sóval és citromhéjjal, majd simára dolgozzuk a tésztát. Vajjal kikent, lisztezett formába öntjük, tetejét elegyengetjük. 185°C-ra előmelegített sütőben ~55 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) 
  4. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük a tésztát. Ezután a tetejét egyenesre igazítjuk, majd 4 egyforma lapra vágjuk. 
  5. A krémhez a mascarponét a porcukorral és az áfonyalekvárral kikeverjük. Megtöltjük vele a lapokat. 
  6. A bevonáshoz a mascarponét a vajjal és a porcukorral kihabosítjuk és bevonjuk vele a tortát. Néhány órát, vagy 1 éjszakát hűtőben pihentetjük. Tálaláskor habcsókkal díszítjük.














6 megjegyzés:

  1. Ó, de szép ez a torta! ♥ Ez nem piskóta! :D Ünnepi köntösbe öltöztetted a jeles alkalomra. :)
    Imádom a kuglófot, jó ötlet, hogy azt választottad a tésztájának. :) Már tartom is a tesótányéromat, és gyerekpezsgővel koccintok veled ezen a szép napon. :) ♥ *.*

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. ♥ Köszönöm szépen!
      Remélem időben odaért a torta, ha a válasszal késtem is egy "kicsit". ;)

      Törlés
  2. Ági, ez csodaszép torta - és nyilván nagyon finom.
    Boldog születésnapot kívánok! - Ha most elér hozzád a bejegyzésem.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves vagy! Nagyon szépen köszönöm! ♥ :)

      Törlés
  3. Kedves Ági!
    Nagyon boldog születésnapot kívánok! Gyönyörű és nagyon egyedi lett a torta, már biztosan el is fogyott.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Drága Nea! Nagyon szépen köszönöm! ♥
      Fénypostával bármikor küldhető. ;)

      Törlés