Séta a kertben

...kilátás...

Anyuéknál :) 

♥

Muskotályos csirke

A tepsiben sült csirke óriási előnye, hogy nagyon sokféleképpen ízesíthetjük. A mellé kerülő zöldségek, gyümölcsök, fűszerek variációja végtelen. Ez most őszi ízvilágú. ...elvégre ősz van. :) Persze bármelyik évszakban nagyon finom. ;) A rozmaring, az alma és a muskotály nagyon kellemes, édeskés ízt ad az ételnek.

Hozzávalók 2-3 személyre:
2 egész csirkecomb
2 csirkeszárny
1 szép nagy savanykás alma
4-6 apró fej vöröshagyma (vagy egy nagy fej; cikkekre vágva)
3 ág friss rozmaring
só
bors
4 evőkanál olívaolaj
1 dl Tokaji sárga muskotály

1. A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük. A combokat ketté vágjuk, a felső combokat a csont mellett bevágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd kb. 5 perc alatt elősütjük rajta -gyakran forgatva- a sóval, borssal ízesített húst. Akkor jó, ha a bőre kis színt kap. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
2. Az elősütött combokat, szárnyakat egy tűzálló tálba tesszük. Mellérakjuk a megtisztított, cikkekre vágott almát és a megtisztított hagymát.
3. A serpenyőben visszamaradt olajat újra hevítjük, megforgatjuk benne a rozmaringágakat. Ezeket kivesszük, a hús tetejére tesszük. Az illatos olajhoz adjuk a bort és néhány percig forraljuk. Leöntjük vele a húst. A tálat alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
4. A fóliát levesszük és további 10 percig sütjük a csirkét, míg a bőre szép piros lesz. Burgonyapürével tálaljuk. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük októberi számában is. :)

Hagymás-burgonyás kenyér búzacsírával - Kenyér Világnapja

Ma van a Kenyér Világnapja. :) Múlt ősszel is sütöttem kenyeret kifejezetten ebből az alkalomból és úgy gondoltam, ez idén sem maradhat el, hisz majdhogynem napi szinten készül friss kenyér nálunk. E jeles napra illő volt egy új receptet kipróbálnom. Mivel nagyon régóta szeretnék burgonyás kenyeret sütni és egyébként hagymát eszünk hagymával, kézenfekvő volt, hogy ma az övék lesz a főszerep. :) Kicsit izgultam, hogy milyen lesz. Végül arra a megállapításra jutottam, hogy mindig az első gondolat a jó, mert először a kapcsos tortaformában akartam kisütni. :) Akkor kicsit magasabbra sikeredett volna, de megmondom őszintén, ez cseppet sem zavar, mert az íze isteni! :D Puha, kicsit kalácsszerű bél, vékony, de ropogós héj és fantasztikus hagymás íz. :D Még langyosan, vajjal megkenve, egy bögre teával nagyon finom!

Hozzávalók:
45 dkg sima liszt
5 ek. búzacsíra
15 dkg főtt burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
5 dkg vaj
2,75 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
só
cukor

1. Az élesztőt langyos tejben cukorral és kevés liszttel felfuttatjuk. Az apró kockákra vágott hagymát vajon üvegesre dinszteljük -lehet kicsit aranyszínű :)-, majd hűlni hagyjuk.
2. A lisztet, búzacsírát, sót tálba tesszük. Hozzáadjuk a hagymát, az összetört burgonyát, majd a felfuttatott élesztővel együtt kézzel összeállítjuk a tésztát. 3-5 percig dagasztjuk, majd letakarva huzatmentes helyen a duplájára kelesztjük.
3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, aljába egy arra alkalmas tálba vizet teszünk, hogy legyen gőz a sütéskor.
4. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd gyengén átgyúrjuk. Cipót formázunk belőle, majd sütőlemezre tesszük, tetejét éles késsel bevágjuk, majd fél órát pihentetjük.
5. A pihenő után 10 percig 200 °C-on sütjük, majd a hőmérsékletet 180 °C-ra mérsékeljük és így sütjük készre a kenyeret további ~30-35 perc alatt. Rácsra téve hagyjuk hűlni.

Ma süssünk két kenyeret és az egyiket adjuk ajándékba! :)

Az ajándékról készítsünk fotót és töltsük fel ide. :)

Ihletadó recept itt. :)