Ez az étel régi kedvenc. Mégis mostanában ritkábban készítek, mert volt egy időszak, ami után kissé besokalltunk. :D Hát hiába, van ez így még a kedvencekkel is. A blogon pedig még nem is volt "rendes" rakott krumpli recept, csak korábban egy amolyan "rendetlen". Most úgy gondoltam, hogy ekkora kihagyás után igazán megérdemli, hogy felkerüljön. Mert azért mégiscsak nagyon szeretjük. :)
Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű sütőformához:
1 kg burgonya sós vízben, héjában megfőzve
5 keményre főtt tojás
25 dkg házi kolbász
40 dkg tejföl
só
2 ek. zsemlemorzsa
Továbbá:
zsír és zsemlemorzsa a formához
- A langyosra hűtött, megtisztított burgonyát és tojást ~0,5 cm-es karikákra vágjuk. A kolbászt is felszeljük. Ha túl zsíros lenne, serpenyőben kissé lepirítjuk, a felesleges zsírt leöntjük.
- A sütőformát kizsírozzuk, kihintjük zsemlemorzsával.
- Rétegezve a hozzávalókat, összeállítjuk a rakott burgonyát. (burgonya, tojás, kolbász, tejföl) Ezt a sorrendet addig ismételjük, míg a hozzávalók el nem fogynak. Közben ízlés szerint sózzuk. A rétegezést egy sor burgonyával zárjuk.
- A tetejét megkenjük a maradék tejföllel, meghintjük zsemlemorzsával és 190°C-ra előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük.
- Melegen tálaljuk, savanyúságot és friss kenyeret kínálunk mellé.
A képek Anyuéknál és itthon készültek. :)
Bár Hollandiában nem ettünk ilyen süteményt, mégis bekerült a nosztalgia-projektbe, mert hát végtére is e szívemnek oly kedves országból származik. :) Annyira megtetszett hogy muszáj volt elkészíteni. Az első sütést követte egy második, aztán egy harmadik. Mert hogy igen nagy kedvenc lett. S a harmadik sütés után másodszor is modellt állt. :D Gondoltam én, hogy az alma és a fahéj párosa ismét nyerő lesz. Ebben a nagy hidegben pedig igen jól tud esni egy -esetleg kettő... vagy több :D- szelet ebből a finomságból, egy bögre forró teával. ...pláne két és fél óra hólapátolás után. :D
Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos sütőformához:
A tésztához:
23 dkg sima liszt
5 dkg lágy vaj
0,8 dl langyos tej
1,5 dkg friss élesztő
1 ek. barna cukor
1 tojás
1/2 kk. só
A töltelékhez:
4 nagy alma tisztítva, apró kockákra vágva
2 ek. appelstroop vagy 1/2 citrom leve
3 ek. barna cukor
1/2 ek. őrölt fahéj
4 púpozott ek. étkezési keményítő
5 ek. zsemlemorzsa
A morzsához:
15 dkg liszt
10 dkg hideg vaj
12 dkg barna cukor
- Az élesztőt a tejben a cukorral és 1 evőkanálnyi liszttel felfuttatjuk. A többi hozzávalóval együtt összeállítjuk a tésztát és ~30 percig pihentetjük.
- A töltelékhez -a zsemlemorzsa kivételével- a hozzávalókat tálba tesszük és összekeverjük.
- A tésztát lisztezett deszkán ~29 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Óvatosan a sütőformába helyezzük és eligazítjuk úgy, hogy körben ~3 cm-es peremet formálunk.
- A tésztát meghintjük zsemlemorzsával, majd rákanalazzuk a tölteléket.
- A morzsához a lisztet a vajjal és a cukorral elmorzsoljuk és az almás töltelék tetejére szórjuk.
- A tortát 190°C-ra előmelegített sütőben ~1 óra alatt készre sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, toljunk fölé egy nagy tepsit.
- A sütőből kivéve a forma oldalát levesszük, a tortát hűlni hagyjuk. Épp csak langyosan, vagy hidegen szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.
A receptet megtaláljátok a Kifőztük februári számában is. :)
...igen, itt már az új fotókkal szerepel... :D
