A fritole elengedhetetlen kelléke a híres velencei karneválnak. Különlegessége a mazsola és a fenyőmag. Az előbbiért nem rajonganak a fiúk, utóbbi pedig nem volt itthon, így módosítanom kellett a recepten. :) Persze lehetett volna diót, vagy mandulát is tenni a tésztába a ropogósság kedvéért, de most inkább kihagytam. :) Mazsola helyett pedig kandírozott cseresznye került bele. ...még jó, hogy a minap tartottam létszámellenőrzést a kamrában és a kezembe került. Épp ilyen klassz kelt tésztára várt, mint amilyenek ezek a kis gömböcök. A narancstól, cseresznyétől és bortól kicsit pikáns, és finom gyümölcsös lett. :)
Hozzávalók 30 fánkhoz:
A tésztához:
25 dkg sima liszt
1,25 dl langyos tej
0,25 dl fehérbor
2 dkg friss élesztő
5 dkg olvasztott vaj
4 dkg porcukor
2 tojássárgája
2 narancs reszelt héja
csipet só
5 dkg kandírozott cseresznye apróra vágva
Továbbá:
vaníliás porcukor a forgatáshoz
- Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A hozzávalókat tálba tesszük és kézzel addig dagasztjuk a tésztát, míg elválik a kezünktől és a táltól.
- Olajjal lekenve, fóliával lefedve langyos helyen 1 órát kelesztjük.
- Kézzel diónyi gömböket formálunk a tésztából, majd bő, nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk az olajat.
- A kész fánkokat néhány percet pihentetjük, majd vaníliás porcukorba forgatjuk. Azonnal tálaljuk.
A receptet a Kifőztük júniusi számában is megtaláljátok. :)
