Lassan, de biztosan közelednek az ünnepek. Az idő is egyre inkább téliesre fordul -ami valljuk be, épp időszerű így november végén :)-, eljött hát az ideje a sütemény főpróbáknak. Még sosem készítettem mákos bélest, pedig nagyon szeretem az efféle tésztákat. Két omlós lap között jó sok töltelék. :D Első próbaként Horváth Ilona-féle bélest sütöttem. Most sem csalódtam, mert az eredmény nagyon klassz lett. :) Azt hiszem nem is kell több próba, maradok ennél a receptnél. Az ünnepek alatt is biztos, hogy asztalra kerül. :)
Hozzávalók egy 20x25x6 cm-es sütőtálhoz:
A tésztához:
30 dkg sima liszt
15 dkg vaj
2 ek. cukor
1 tojás
csipet só
A töltelékhez:
25 dkg mák
20 dkg cukor
3 dl tej
5 dkg búzadara
1/2 citrom reszelt héja
1/2 vaníliarúd kikapart magja
2 tojásfehérje
1 kis alma reszelve
Továbbá:
kevés tej a tészta lekenéshez
porcukor a tálaláshoz
- A mákot a cukorral elkeverjük, és megdaráljuk. A töltelék hozzávalóit -a tojásfehérje kivételével- fazékba tesszük és közepes lángon, kevergetve addig főzzük, míg a krém besűrűsödik. A tűzről levéve kihűtjük.
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk úgy, hogy az egyik kicsivel nagyobb legyen. A nagyobb részt ~24x29 cm-es lappá nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt sütőtálba igazítjuk, így lesz egy kis oldala a tésztának.
- A kihűlt mákos krémhez forgatjuk a két tojás felvert habját, a reszelt almát, majd a tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán.
- A második lapot 20x25 cm nagyságúra nyújtjuk és befedjük vele a tölteléket. Villával megszurkáljuk, tejjel lekenjük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~35 perc alatt készre sütjük a bélest.
- A tepsiből kivéve kihűtjük, tetszés szerint szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.
Ezer éve szeretnék ilyen turmixot készíteni, de sosem sikerült igazán "szépen" összeturmixolni. Igaz, eddig csak egy botmixerrel próbálkoztam. :D De most végre sikerült és igazán finom lett. :) Ebben a fura őszi-tavaszi időben kellemes itóka lehet akár reggelire, vagy délután uzsonna helyett is. ;) Mivel alkoholmentes, mindenki bátran fogyaszthatja. Nálunk Csemetének is nagyon ízlett, úgyhogy biztos, hogy sokszor lesz még.
Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg friss ananász (tisztítva, behűtve)
4 ek. kókuszreszelék
3 dl kókusztej
kókuszcukor ízlés szerint
kókuszforgács a díszítéshez
- A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és néhány perc alatt krémesre turmixoljuk.
- Ha szükséges hígíthatjuk még kókusztejjel.
- Az italt kókuszforgáccsal díszítjük.
Az ital készítéséhez a Nutribullet turmixgépet a delimano.hu biztosította.
Rég sütöttem már magos kenyeret. Épp itt volt az ideje, egy jó kis magos vekninek. Most került bele chiamag is, amitől a tészta egészen klassz állagot kapott. Puha, szinte szaftos marad a belseje még harmadnap is. ...igen, harmadnap, mivel olyan jó laktató, hogy nem fogyott el két nap alatt. :D Igaz, közben több olyan étel is készült, amihez nem kellett kenyér. :D
Hozzávalók ~29x16x9 cm-es sütőtálhoz:
20 dkg sima liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
5 dkg chiamag
3 dkg lenmag
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg friss élesztő
1 ek. cukor
3 ek. folyékony kókuszzsír
só
- Az élesztőt a cukorral és egy evőkanálnyi liszttel langyos vízben felfuttatjuk.
- A kétféle lisztet, chiamagot, lenmagot, sót és kókuszzsírt tálba tesszük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és összedolgozzuk a tésztát. Lágy, de gyúrható tésztát kapunk, amiből cipót formázunk, lehintünk liszttel és letakarva 30 percig pihentetünk.
- A pihentetett tésztából veknit formálunk és a sütőtálba tesszük. Tetejét hosszában bemetsszük, majd a kenyeret hideg sütőbe tesszük.
- A sütőt 185°C-ra állítjuk és ~1 óra alatt készre sütjük a kenyeret. Rácsra téve kihűtjük, ezután szeleteljük.
A receptet a Kifőztük novemberi számában is megtaláljátok. :)
