Pünkösdi rózsa

Spárga füstölt szalonnában, sült paradicsomos burgonyával

 
Nem mondhatnám, hogy túl sűrűn eszünk spárgát, de ha szezonja van, néhányszor nálunk is asztalra kerül. :) Ez az egyik kedvencem belőle. Nagyon egyszerű, nem sok munka van vele, viszont annál finomabb. ;) A fűszeres sült paradicsommal és burgonyával könnyű kis ebéd lett belőle. Ránk is fér most egy kis nyáridézés ezeken a borús napokon. :)

Hozzávalók 2 személyre:
50 dkg zöld spárga
12 szelet füstölt bacon szalonna
30 dkg koktélparadicsom
40 dkg burgonya (tisztítva)
2-3 ek. olívaolaj
só
bors
bazsalikom
citromgerezdek a tálaláshoz

1. A spárgasípok alsó, fás részét levágjuk. A burgonyát felkockázzuk, a paradicsomot félbe vágjuk. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
2. A burgonyát enyhén sós, hideg vízben feltesszük főni. Forrástól számítva ~5 perc alatt előfőzzük. Leszűrjük, majd a paradicsommal együtt egy kis tepsibe tesszük. Megcsorgatjuk olívaolajjal, fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, majd alaposan összeforgatjuk. Elrendezzük a tepsiben, betesszük az előmelegített sütőbe és ~25 perc alatt készre sütjük.
3. A spárgát -a burgonyával egy időben- enyhén sós, forrásban lévő vízben ~3 perc alatt előfőzzük, majd hideg víz alatt lehűtjük, alaposan lecsepegtetjük. Három szálanként füstölt szalonnába tekerjük. 
4. Az így előkészített spárgát tepsire rendezzük, majd betesszük a burgonya és paradicsom mellé a sütőbe. Addig sütjük, míg a szalonna szép piros és ropogós lesz. Ez ~20 perc, így egyszerre készül el a burgonyával.
5. Az elkészült ételt tálra/tálba rendezzük, friss kenyeret kínálunk mellé. Fogyasztáskor a spárgát megcsepegtetjük egy kevés citromlével.

Beschuit - Holland kétszersült

Ha kétszersült, akkor csakis Bolletje. Már ha arról van szó, hogy boltit szeretnénk enni. Tiszta szerencse, hogy ez a márka nálunk is kapható. :D Bár az az igazság, hogy mostanában elenyésző mennyiségű kétszersültet eszünk, mégis muszáj volt kipróbálnom, hogy sikerül-e itthon is elkészíteni. Ez nagyjából az ötödik próbálkozás volt. És természetesen megint egy saját verzió. :D
Az eredeti kétszersültet speciális fém sütőformákban sütik, melyeket úgy borítanak rá a tésztagombócokra, így a kisült tészta mindkét oldala lapos lesz. Mivel nekem nincs ilyen formám, sima kerek sütőformákban sütöttem ki őket, így bár kissé buci lett a tetejük, az ízükön ez mit sem változtat. :D Szeleteléskor szépen meg lehet igazítani őket, a leeső részeket pedig elmajszoljuk, míg "kétszer sül" a kétszersült. :D Vajjal, lekvárral, vagy sajttal és felvágottal is nagyon klassz, de egy délutáni tea vagy kávé mellé akár üresen is elropogtathatjuk. ...pohárdesszertek készítésénél sem megvetendő. ;)

Hozzávalók 8 db 9 cm átmérőjű sütőtálhoz:
2 ek. puha vaj + egy kevés a formák kikenéséhez
2 ek. cukor
1 tojás
1,2 dl tej
25 dkg sima liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szárított élesztő
só

1. A vajat a cukorral és tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a langyos tejet, a sütőport, élesztőt, sót és alaposan elvegyítjük. Beleszórjuk a lisztet, majd kézzel összeállítjuk a tésztát. Addig gyúrjuk, míg szépen elválik a kezünktől és az edény falától. Letakarva 15 percet pihentetjük.
2. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A sütőtálakat kivajazzuk.
3. A tésztát tapadásmentes felületen bátran átgyúrjuk, majd 8 egyforma cipócskát formálunk belőle. A cipókat a sütőformákba tesszük, kissé meglapítjuk, ezután 30 percet pihentetjük.
4. Előmelegített sütőben ~20 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihűtjük. 
5. A teljesen kihűlt tésztát három részre vágjuk, majd az így kapott korongokat tepsire sorakoztatjuk és 140°C-os sütőben addig sütjük, míg ropogós nem lesz. Ez ~20 perc, majd nyitott sütőajtónál a sütőben hagyjuk kihűlni.

Az egyik kedvenc bögrém, 

idestova harminc éves.

Ajándék a kedves holland barátoktól. :)

♥

Ötletadó recept: itt