Paradicsomszósz csirkehússal - Csemetekonyha

Az időjárás már majdnem az évszaknak megfelelő. :) Éjszaka fagy, reggel még deres a fű. Napközben hol tavaszira, hol őszire fordul, de az biztos, hogy nincs két egyforma nap. Az utóbbi néhány napban inkább borongós volt, ami az embert arra ösztönzi, hogy minél nyáriasabb ételeket készítsen. Legalábbis engem biztosan. :) Így hát lekerült a kamrapolcról a nyáron eltett jó kis zamatos paradicsomlé, hogy Csemete is megtudja, milyen is a nyár íze. :D Határozottan tetszett neki; ...remélem kitart ez a paradicsomlé-mennyiség a következő szezonig! ;)

Elkészítés:

1. A paradicsomlevet -átszűrjük, ha kell-, majd kis lábosba téve egy gerezd félbe vágott fokhagymával és gondolatnyi sóval felforraljuk.
2. Langyosra hűtjük, egy adagot félre teszünk, majd a többit szétosztjuk. Ha teljesen kihűltek, mehetnek a mélyhűtőbe.
3. A félretett paradicsomlét sinlac porral besűrítjük, majd főtt csirkemellel* tálaljuk.

*A csirkemell elkészítése itt olvasható.

A képen látható rukkolalevél csak dekoráció. Azt Anya megette fotózás után. :D

Csúsztatott palacsinta - Blogkóstoló 21.

Vagy Francia palacsinta. De nevezzük bárhogy is, azt le kell szögezni, hogy egy fantasztikus találmány. Elkészítésének apropója nem más, mint a Blogkóstoló 21. fordulója, melynek háziasszonya Márti, aki -fia személyében- egy nagyon ügyes segítséggel és egy hihetetlenül rafinált sorsolási módszerrel állította fel a kóstolási sorrendet. :) Ennek eredményeképp én a Gasztromanók blogról kóstoltam ezt a palacsintát. Picit változtattam rajta, így visszatértem az eredeti Horváth Ilona recepthez. :) 

 

Hozzávalók 10 db palacsintához:
10 dkg sima liszt
5 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
4 tojás
2,5 dl tej
csipet só
10 dkg cukor + 1 kk. őrölt Bourbon vanília

Meggydzsem a tálaláshoz.

1. A vajat habosra kavarjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját; a lisztet, sót, majd a tejet apránként adagolva, az egészet sima tésztává keverjük.
2. A tésztába óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habját. Pici vajjal kikent serpenyőben -nem túl erős tűznél- a palacsinták egyik oldalát aranyszínűre sütjük, majd ezzel az oldalukkal lefelé egymásra csúsztatjuk őket. 
3. Minden palacsintát meghintünk vaníliás cukorral és úgy csúsztatjuk rá a következőt.
4. Az utolsó palacsintát ráfordítjuk a többire, így az aranyszín oldala lesz a "torta" teteje. Meghintjük vaníliás cukorral és forrón tálaljuk. Meggydzsemet kínálunk mellé.

 

Orchidea

"Az orchidea egyike azon kevés dolgoknak a világon, amelyek örökké élnek."

Susan Orlean - Az orchideatolvaj