Rugelach

A rugelach is egy olyan sütemény, amit már évek óta meg akartam sütni. Természetesen ennek is, mint minden sütinek milliónyi variációja létezik. Ez persze mindig feladja a leckét, mert én meg amilyen vagyok, sosem bírok megállni egy szimpatikus leírásnál. Így van az, hogy össze-vissza kombinálom őket. Az egyik tésztáját, a másik formázásával, némi saját kútfővel és egy kis szerencsével, hogy aztán végül kikerekedjen belőle egy "Ági-féle" verzió. Nekünk nagyon ízlett, úgyhogy felkerült a karácsonyi sütilistára. :) ...és persze az egész éves sütilistára. :D

Hozzávalók 32 db süteményhez:
A tésztához:
33 dkg sima liszt
22 dkg sótlan vaj
22 dkg natúr krémsajt
2 ek. barna cukor
só

A töltelékhez:
8-10 ek. málnalekvár (vagy bármilyen más fanyar lekvár)
12 dkg dió
15 dkg jó minőségű étcsokoládé
3 ek. barna cukor

A tetejére:
1 tojássárgája
barna cukor

1. Tálba mérjük a lisztet, sót, cukrot, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a krémsajtot és egynemű tésztává gyúrjuk a vajas "morzsával". 
2. A tésztát két részre osztjuk és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni ~1 órára.
3. Míg a tészta pihen, a diót és csokoládét késes aprítóban "összedaráljuk." 
4. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra. Egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral.
5. Az egyik adag tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett felületen ~40 cm átmérőjű kör alakra nyújtjuk. Megkenjük a lekvár felével, majd éles késsel, vagy pizzaszeletelővel 16 egyforma cikkre vágjuk. Ezután megszórjuk a csokoládés dió felével, majd 1,5 evőkanál barna cukorral.
6. A cikkeket széles végüknél fogva óvatosan feltekerjük. A kifliket egymás mellé tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük tojássárgájával, majd megszórjuk barna cukorral. 
7. Előmelegített sütőben ~25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Míg sülnek, elkészítjük a második adagot is.

Ihletadó receptek itt és itt. :)

Őszi finomságok - Ajánló

Kedvenc évszakom lassan a végéhez közeledik. S bár még javában tart a vénasszonyok nyara, szépen lassan félretesszük a nosztalgiázós nyári és a még mindig könnyed, kora őszi recepteket, mert eljött az ideje a tartalmas, melengető ételeknek. Fel kell készülni a télre testben és lélekben egyaránt. :) Ilyesfajta töltődéshez nyújt segítséget a Stahl magazin különszáma, melyben ismét rengeteg csodás receptet talál az olvasó.

Azt kell mondanom, ezt a számot megint nekem találták ki. Azaz pontosabban nekünk. :) Imádjuk a rakott tésztákat, a csirkét minden formában, a kiadós, tepsis ételeket, melyek kevés munkával készülnek, de annál finomabbak. Nem is tudom, mit készítsek el először. Azt hiszem, egy jó kis héjában sült, töltött krumplival indítok. Azután szépen sorban következnek a többiek. :) Természetesen édességből sincs hiány. Találunk itt elronthatatlan karamellszószt, csokoládés finomságokat és tuti püspökkenyér recepteket. Érdemes hát minél előbb szert tenni a magazinra! Keressétek az újságárusoknál, vagy rendeljétek meg itt. :)

Banános mackók

Hatalmas dolgok történnek itt kérem szépen! :D Csemete immár két napja négy fogacskával vigyorog a világra. Igaz, jó két hétig szöszmötöltek, izegtek-mozogtak, nődögéltek -már ami a növésből külső szemlélőként látványos volt-, aztán egyszer csak kibújtak. Azért az utolsó két nap kissé elcsigázta Csemetét, de most már nyoma sincs a pilledt hangulatnak. :D Sőt! Megy a mókázás egész nap. És a keksz rágicsálás. Van itthon háztartási keksz és babakeksz is, mégis úgy gondoltam, sütök én is. Most végre felavattam a mackó formát, amit Húgitól kaptam. Illetve nem én kaptam, hanem Csemete, de mivel a közös tésztaszaggatásra még kicsit várni kell, gondoltam addig se maradjunk mackók nélkül. :)

Hozzávalók ~15 db mackóhoz:
10 dkg sima liszt
2,5 dkg sinlac por
6 dkg margarin
1 ek. banánpép (friss banán villával összetörve)

Elkészítés:

1. A lisztet és a sinlac port elkeverjük. Elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a banánpépet és sima tésztává gyúrjuk.
2. A tésztát fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe ~30 percre.
3. A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.
4. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán ~0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és ~12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűtjük és már lehet is rágcsálni. :)

 ♥

Ihletadó recept itt.