Mézes cseresznyedzsem

Már nagyon régóta szerettem volna kipróbálni, hogy milyen, amikor az ember lánya úgy tesz el gyümölcsöt, ahogy a "régiek". Semmi adalék, semmi tartósítószer, csak a gyümölcs és egy kis plusz. :) Most, hogy már hárman vagyunk, épp itt volt az ideje, hogy elhagyjam a dzsemfixet, befőzőcukrot (bár 'asszem ilyet életemben egyszer használtam) és minden olyasmit, ami nélkül még vígan lehet finom lekvárokat, dzsemeket, befőtteket eltenni. Itt az első cseresznyedzsem. ...kis mézzel és citrommal. Kellemesen édes és nagyon-nagyon gyümölcsös. :)

Hozzávalók 6 db 395ml-es üveghez:
3,5 kg tisztított, magozott cseresznye
20 dkg méz
1 citrom leve

1. A cseresznyét, mézet és citromlevet nagy lábosba tesszük. Kis/közepes lángon időnként megkeverve elkezdjük felfőzni.
2. Mikor a cseresznye összeesett és levet eresztett egy krumplinyomóval kicsit megtörjük a gyümölcsöt. Óvatosan, nem kell pépesíteni. :)
3. Most már gyakrabban ránézünk, sűrűbben kevergetjük, nehogy lekapjon. Ha kellőképp besűrűsödött -ez nekem ~4 óra főzés volt-, tiszta, száraz üvegekbe szedjük. Az üvegeket lezárjuk, majd fejtetőre állítjuk 5 percre. Ezután egy napra száraz dunsztba tesszük őket, majd mehetnek a kamrapolcra. :)

Sonkás-rozmaringos grissini

Rég sütöttem már kenyérrudacskákat, így épp itt volt az ideje, hogy ismét készüljön egy adag. Először "csak" rozmaringosat akartam sütni, de aztán megláttam a kis darab füstölt sonkát a hűtőben. Gondoltam, szegény ne árválkodjon ott tovább, gyorsan felkockáztam és már ment is a tésztába. :) Gyerekeknek uzsonnára, vagy csak úgy rágcsálni, felnőtteknek egy kis "itóka" mellé jó választás lehet; de akár kirándulni is vihetjük. ;)

Hozzávalók 40-45 db-hoz:
30 dkg kenyérliszt BL80
20 dkg sima liszt
só
3-4 ek. olívaolaj
3 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
egy csokor friss rozmaring
10 dkg füstölt sonka

1. A sonkát apró kockákra vágjuk. A rozmaringot megmossuk, leszárítjuk, majd finomra vágjuk.
2. A kétféle lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a sót, csipet cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a vizet, az olívaolajat, végül beletesszük a sonkát és rozmaringot is. Kézzel összeállítjuk a tésztát, majd 5-7 percig dagasztjuk. Olajjal kikent tálba tesszük. A tészta tetejét is megkenjük olajjal, majd letakarva 1 órát kelesztjük.
3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
4. A tésztát lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd ~20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk, amit hosszában félbe vágunk. Mindkét téglalapot 1,5 cm-es rudakra vágjuk. Ezeket a 10 cm-es rudakat deszkán ~20 cm hosszúra sodorjuk. Tepsire sorakoztatjuk őket, köztük egy kis helyet hagyva, majd előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük a grissini-t. Akkor jó, ha épp színesedni kezd, így kívül ropogós, belül puha lesz. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük júniusi számában is. :)

♥

Clematis viticella 'Minuet' - Iszalag

Melanargia galathea - Sakktáblalepke

Kniphophia uvaria - Fáklyaliliom

Eremurus stenophyllus - Korbácsliliom

Kniphophia uvaria és Bombus terrestris - Fáklyaliliom és poszméh

Parus major - Széncinege

Clematis viticella 'Minuet' - Iszalag

Melanargia galathea - Sakktáblalepke

Hemerocallis - Sásliliom

Coenonympha pamphilus - Kis szénalepke

Nymphaea alba - Fehér tündérrózsa vagy Fehér tavirózsa

Rosa Marsky - Bordó parkrózsa

Hedera helix - Borostyán

...szüleim kertjéből szeretettel... :)

♥