Mindjárt itt a nyár :)

Bizony, már csak pár nap és hivatalosan nyár lesz. Az időjárás némiképp megelőzte önmagát és már most ragyogó napsütés van és hihetetlen meleg. :) Ami persze igazán jólesik azután a borongós és esős időszak után. Ilyenkor az ember, bár imád főzni, mégis megpróbál kevesebb időt tölteni a konyhában. Ehhez pedig szükség van gyorsan elkészíthető nyári ételekre. Ehhez pedig szükség van inspirációra és klassz receptekre. ...mert bizony, néha az ember kifogy az ötletekből. Erre az esetre van egy jó kis ajánlatom: 

A Stahl magazin különszáma, mely kéthavonta jelenik meg Martha Stewart Everyday Food magazinjával együttműködésben.
Most épp az áprilisi számot lapozom és arra a megállapításra jutottam, hogy ezeket az ételeket nekem találták ki. Szuper 30 perces vacsorák, variációk tésztára -imádom az olasz konyhát :)-, gyors, könnyű desszertek, zöldséges és halas fogások. Egyszóval szuper! Keressétek az újságárusoknál, vagy rendeljétek meg itt. Már csak azt kell kitalálnom, hogy melyik ételt készítsem el először belőle. :)

2014.05.28. Frissítés

Az első étel, ami elkészült a Stahl magazin különszámából.

Természetesen tészta. :) 

30 perces paradicsomos spagetti fasírttal

Kép forrása: stahldirekt.hu

Natúr szelet gombás rizzsel és hagymamártással

Jó rég csináltam már hagymamártást. Épp itt volt az ideje, hogy feldolgozzam a kamrában csücsülő kissé elfeledett hagymakészletet. Pedig ugye, hagymát eszünk hagymával. Csak valahogy mindig a frissebb szerzemények kerültek a kezembe.
A "gombhoz a kabátot" tipikus esete; de hagymamártásból a hússal és a gombás rizzsel együtt nagyszerű vacsora kerekedett, alig fél óra alatt. :)

Hozzávalók 4 személyre:
A natúr szelethez:
8 szelet sütni-való sertéshús (karaj, tarja...) persze lehet csirke, vagy bármi, amit szeretünk
1 fej fokhagyma
köménymag
só
2 ek. zsír

A gombás rizshez:
1 bögre rizs
2 bögre meleg víz
25 dkg gomba
1 kis fej vöröshagyma
olívaolaj
só
bors

A hagymamártáshoz:
1 ek. zsír
2 fej vöröshagyma
2 fej lilahagyma
2 ek. cukor
2 csapott ek. sima liszt
2 ek. tejföl
csipet só
víz

1. A húst megtisztítjuk, bevagdossuk -ha szükséges-, majd serpenyőben felhevített zsíron mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. Sózzuk, megszórjuk kevés köménymaggal, mellétesszük a megtisztított fokhagymagerezdeket, majd fedő alatt -néha megforgatva- puhára pároljuk. A végén kicsit lepirítjuk.
2. A rizshez egy lábasban olajat hevítünk. Üvegesre dinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kockákra vágott bombát, a megmosott, lecsepegtetett rizst és néhány percig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, felengedjük a meleg vízzel, majd fedő alatt takarék lángon puhára pároljuk a rizst.
3. Míg a hús és a rizs párolódik, elkészítjük a hagymamártást. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt. Rátesszük a cukrot, a vékonyra szelt hagymát, csipet sót és kevergetve addig pirítjuk, míg a hagyma üveges lesz és a cukor felolvad és picit karamellizálódik. Lehintjük liszttel, átpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, egy kevés vizet és kevergetve készre főzzük a mártást.
4. Tálaláskor a rizst finomra vágott metélőhagymával díszítjük. Itt most a virágból is került rá. :)

Epres-kókuszos zabkása

Tombol az eperszezon! :) Végre! Amikor csak lehet és amivel csak lehet epret eszünk. Most épp zabkására került. Csak úgy, magában. ...mert szép és mézédes, ropogós és óriási szemű. Párom hozta hétvégén. Ez volt a meglepetés. :D Akkor frissiben meg is ettük a felét egy kis tejszínhabbal, mert hát a vasárnap, az vasárnap. Most viszont itt vannak a dolgos hétköznapok és ilyenkor jól jön egy laktató, egészséges és főleg epres finomság. ;)

 

Hozzávalók 2 személyre:
6 dl tej
12 dkg lágy zabpehely
5 dkg kókuszreszelék
3 ek. méz
20 dkg eper

1. Egy lábasban feltesszük a tejet. Mikor forrni kezd, hozzáadjuk a zabpelyhet és a kókuszreszeléket. 
2. Közepes lángon, kevergetve sűrűre főzzük a zabkását. Mézzel ízesítjük. Ha kész, két tálkában elosztjuk. Kicsit pihentetjük
3. Az epret megtisztítjuk, tetszőleges méretűre és formájúra daraboljuk, majd a zabkása tetejére halmozzuk.