Céklás kuszkusz

Kedvelem a kuszkuszt, mert nagyon sokféleképp használható alapanyag. Készülhet belőle sütemény, desszert, főétel, köret, vagy saláta. Attól függ, milyen alapanyagokkal házasítjuk. :) Persze egyik legnagyobb előnye, hogy nagyjából szempillantás alatt kész van, mert nem kell főzni sem. Vígan cseperednek a fűszerek a kertben. A zsálya, petrezselyem, oregánó... és persze a többiek. :) Az oregánó és zsálya nagyon jól illik a kissé édes-savanyú céklához. A kuszkusszal könnyű, gyors, egyszerű és laktató ebéd kerekedett belőlük. 

Hozzávalók 2 személyre:
3 dl kuszkusz
4,5 dl húsleves alaplé
kis csokor petrezselyem
kis csokor zsálya
4-5 ágacska oregánó
kis darab póréhagyma
1 kis fej lilahagyma
3 ek. citromlé
3-4 ek. olívaolaj
10 dkg savanyított cékla

1. A kuszkuszt tálba tesszük, leöntjük a meleg húsleves alaplével, lefedjük. Hagyjuk, hogy a kuszkusz magába szívja az alaplevet.
2. A petrezselymet, zsályát, oregánót -néhány díszítéshez használt levél kivételével- finomra vágjuk. A lilahagymát, póréhagymát felkarikázzuk, a céklát jól lecsepegtetjük és kockákra vágjuk.
3. Ha a kuszkusz elkészült, villával kicsit átmozgatjuk, hogy pergős legyen. Ízesítjük citromlével, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd beleforgatjuk a fűszereket és a zöldségeket. Tányérokra halmozzuk, díszítjük néhány levél zsályával, petrezselyemmel, oregánóval, majd megcsepegtetjük egy kevés olívaolajjal.

Tipp: Ha később tálaljuk, a céklát csak közvetlenül tálalás előtt tegyük az ételbe. 

Salátaként is fogyaszthatjuk natúr sült, vagy grillezett hús mellé. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :) 

Tavasz

"A tavasz nem csak önmagában szép, nem csak önmagáért szereted. A tavaszban ugyanis már ott van a nyár ígérete. A ragyogó napsütésé, a melegé, az életé. Még nincs nyár, de már tudod, hogy jön, hogy az következik. Így a boldog várakozás ideje is a tavasz. És így kétszeresen szép. De van egy még szebb tavasz. Ami a szívedben, a lelkedben ébred. És ez a tavasz a legszebb, a legfontosabb. Mert ha a szívedben, a lelkedben tavasz él, akkor az ablakon túl lehet tél, lehet vihar, lehet bármi... ha kinézel, te csak virágzó magnóliát, nyíló virágokat, repdeső katicákat, csörgedező patakot látsz. Mert a lelkedből látod. A tavaszt. Szíved tavaszát."

Csitáry-Hock Tamás

Tojásleves

Gyerekkorom egyik kedvenc levese. Már csak azért is emlékezetes, mert kicsinek nem voltam valami nagy leveses... Nagyjából ezt ettem meg és a babgulyást. :D Azért is szeretem, mert nagyon gyorsan elkészül. Ha az ember egy jó kis melengető levesre vágyik, csak pár perc és már kész is van. Persze ahány ház, annyi tojásleves. Sok helyen babérlevéllel és ecettel ízesítik. Készítettem már úgy is, de valahogy a gyerekkori íz maradt a nyerő. :) Azért ebbe is kellett egy kis csavar... ;)

Hozzávalók 4 személyre:
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 kk. köménymag
3-4 tojás
sima liszt
őrölt pirospaprika
kakukkfű
só
3-4 ek. olaj
víz

1. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd arany színűre pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Mikor a hagyma kezd színt kapni, hozzáadjuk a köménymagot és együtt pirítjuk tovább.
2. Lehintjük liszttel, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és kevergetve átpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, átkeverjük, majd felengedjük kevés vízzel. Csomómentesre keverjük. Tetszőleges mennyiségű vízzel hígítjuk, sóval ízesítjük, majd felforraljuk a levesalapot és ~5 percig gyöngyözve főzzük.
3. A tojásokat tálkába ütjük, elhabarjuk, majd a gyöngyöző levesbe csorgatjuk, miközben kevergetjük a levest. Kakukkfűvel és ha kell, még sóval ízesítjük. Újraforrástól számítva még ~5 percig közepes lángon főzzük, majd forrón tálaljuk a levest. Pirítóst kínálunk mellé.

A recept megtalálható a Kifőztük márciusi számában is. :)