Vaníliás karika

Holnap Anyák napja. :) Erre a szép ünnepre egy régi kedvenccel készültem. Emlékszem, hogy régen, a családi ünnepeken ez a süti mindig ott volt a kekszes tálcán. ...és mindenki szerette. :) Lehet, hogy csak az idő szépíti, de akkoriban nagyon finomakat lehetett kapni. ...bár ezelőtt sosem sütöttem még, bíztam benne, hogy sikerülni fog! ;) Sok receptet találtam, sokat el is olvastam, végül csak úgy lett, ahogy lenni szokott, variáltam egy sajátot. :D A próbasütésnek nagy sikere volt, bátran ajánlom mindenkinek. :)

 

Hozzávalók ~70 db-hoz:
47 dkg fehér tönkölyliszt
25 dkg vaj
20 dkg porcukor (házi vaníliás cukorból daráltam)
1 rúd vanília kikapart magjai
2 ek. étkezési keményítő
1 kk. sütőpor
1 tojás
2 tojássárgája
csipet só

A bevonáshoz:
20 dkg étcsokoládé

1. A tésztához a vajat elmorzsoljuk a sütőporral és étkezési keményítővel elkevert liszttel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összeállítjuk a tésztát.
2. Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük 1 órát.
3. Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk és 4,5 cm átmérőjű formával kiszaggatjuk. A közepüket egy ~1,5 cm átmérőjű formával kiszúrjuk. Én csillagcsövet használtam.
4. A karikákat sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk. Nem túl szorosan, mert sütés közben kissé megnőnek. A leeső részeket újragyúrjuk, nyújtjuk és formázzuk, míg a tészta el nem fogy.
5. 180°C-ra előmelegített sütőben ~12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. 
6. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és bevonjuk vele a kihűlt karikák alját. Az így elkészített süteményt sütőpapírra sorakoztatjuk és hűvös helyen pihentetjük, míg a csokoládé megszilárdul.