Witte bollen - Holland zsemlék

De szeretem...♥ Már olyan sokszor sütöttem, és a recept is itt vár már jó rég, úgyhogy épp itt az ideje, hogy ők is bekerüljenek a Holland nosztalgia-projektbe. Egyrészt, mert igen finomak, másrészt, mert a mazsolás zsemlék testvérei. :) Ugyanúgy, ahogy az előbb említett péksüteményt, ezt is ehetjük édesen, sósan, üresen, teával, kakaóval, vagy egy jó bögre hideg tejjel. Sokáig puha marad, már ha van arra bármi esély, hogy másnapra is marad belőle. :D Mivel alapból kissé édes a tésztája, akár felfújtat, vagy mákos gubát is készíthetünk belőle. Ez esetben érdemes lehet dupla adagot sütni, hogy jusson is, maradjon is. ;)

 

Hozzávalók 12 db zsemléhez:
60 dkg sima liszt
2,5 dkg friss élesztő
2 ek. cukor
1 tk. só
6 dkg olvasztott vaj
3,2 dl langyos tej

kevés vaj a kenéshez

1. Az élesztőt a langyos tejben cukorral és egy kanál liszttel felfuttatjuk.
2. A lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a sót, a vajat és a felfuttatott élesztőt. Kézzel összedolgozzuk a tésztát, majd tapadásmentes felületre borítjuk és ~5-7 perc alatt alaposan átgyúrjuk/dagasztjuk.
3. A tésztát olajozott tálba tesszük, majd fóliával letakarva 1 órát kelesztjük.
4. A megkelt tésztát olajozott felületre borítjuk, bátran átgyúrjuk, majd 12 egyforma részre osztjuk, melyekből kis cipókat formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe -20x25x6 cm-es- sorakoztatjuk a zsemléket, majd fóliával letakarva újabb 1 órát kelesztjük.
5. A sütőt közben előmelegítjük 200°C-ra és a megkelt zsemléket ~15 perc alatt aranybarnára sütjük. A tetejüket még forrón lekenjük olvasztott vajjal, majd rácsra téve kihűtjük.