Répatorta - gluténmentes

A répatorta jó találmány. :) ...és nem csak húsvétra. Igaz, van már egy répatorta a blogon, de most szerettem volna úgy átalakítani, hogy mindenki bátran ehessen belőle. :) Nincs még nagy tapasztalatom a gluténmentes lisztekkel, de épp ideje elkezdeni gyakorolni. A torta klassz meglepi lett, mert mindenkinek ízlett, így most már két variáció közül lehet választani. ;)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
10 dkg rizsliszt
10 dkg kókuszliszt
1 csomag sütőpor (12g)
25 dkg barna cukor
30 dkg finomra reszelt sárgarépa
2 tojás
2 tojásfehérje
1,4 dl folyékony kókuszzsír
8 dkg durvára vágott mandula
1 tk. őrölt gyömbér
1 kk. őrölt fahéj
1 narancs reszelt héja
4-5 ek. frissen facsart narancslé
só

1. A tészta száraz hozzávalóit a fűszerekkel együtt tálba tesszük, elkeverjük.
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a tortaformát kikenjük kókuszzsírral és kihintjük kókuszliszttel.
3. A tojást és tojásfehérjét habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgarépát, a kókuszzsírt, narancshéjat és narancslevet, majd az egészet a száraz hozzávalókhoz öntjük és alaposan elkeverjük.
4. A tortát 30-35 percig sütjük 180°C-on, majd a sütőt 110°C-ra állítjuk és további ~20 perc alatt készre sütjük.
5. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük, pihentetjük, ezután szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Teljesen kihűlve még szilárdul és szépen szeletelhető; én nem tudtam várni. :D

Tipp: Mandula helyett dióval, mogyoróval is készíthetjük. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy gluténmentes a sütőpor, akkor használhatunk helyette ~ 2 teáskanálnyi szódabikarbónát. :)