Kuglóf

Szeretem ezt a sütőformát... Még Messze-mamáé volt. ♥ Anyu néhány éve nekem adta, így most már én vigyázok rá. :) ...eddig olyannyira vigyáztam, hogy csak egyszer sütöttem benne. Sokszor levettem én a polcról, elnézegettem, megszeretgettem, azután visszatettem. Ezután viszont rendszeresen használni fogom, mert nagyon szép, s utóvégre mégis csak ez volna a lényege. :) S bár most én kuglófot sütöttem benne, igazából ez egy tortaforma. ...ki tudja... talán nem is olyan soká készül majd egy torta is... ♥

Hozzávalók 6-8 személyre:
40 dkg sima liszt
8 dkg vaj
8 dkg cukor
3 tojássárgája
2,5 dl tej
2 dkg friss élesztő
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1/2 kk. őrölt Bourbon vanília
csipetnyi só

1. Az élesztőt egy csipet cukorral ~1 dl langyos tejben felfuttatjuk.
2. A cukrot a vajjal és a tojássárgájával jó habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, citromhéjat, vaníliát. Elkeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet, beleszórjuk a megmosott, leszárított mazsolát és fakanállal -vagy géppel- szép simára dolgozzuk a tésztát
3. A tésztát zsírozott, lisztezett formába öntjük, majd huzatmentes helyen ~50 percig kelesztjük. 
4. A megkelt tésztát 190°C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt -tűpróba- kisütjük. 
5. A formából óvatosan kivéve, rácsra téve kihűtjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Hagyományos kuglófsütőben kicsit rövidebb lehet a sütési idő. Az eredeti -Horváth Ilona- recept 30 percet ír. 

♥