Óriás fahéjas csiga vaníliás mázzal

Ezt a sütemény -ami, ha nagyon akarjuk, lehet akár egy kelt torta is :)- a 28. SAD!-ra készült. A játék háziasszonya Kabóca, a Kabóca a konyhában blog írója. A játék témája pedig a csábító

FAHÉJ

Bizony, így, csupa nagybetűvel! :D Mert imádom! A játékra való jelentkezés és a süti elkészülte mégis kicsit kalandosra sikeredett. Még anno, mikor megláttam a kiírást, nagyon megörültem és gondoltam készítek is valami klassz fahéjas sütit. Rögtön eszembe is jutott egy recept, amit még régebben olvastam. Aztán sajnálatos módon, kissé ráfelejtettem a dologra. A minap azonban, nagyon kedves levelet kaptam Kabócától, amiben személyesen invitált a játékra. Kissé pironkodva -a feledékenységem miatt-, de annál nagyobb örömmel vonultam ki a konyhába, ahol is elkészült ez a nagyon-nagyon fahéjas sütemény. :)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:

A tésztához:

35 dkg sima liszt

2,5 dkg friss élesztő

3 ek. cukor

4,5 dkg olvasztott vaj

120 ml langyos víz

60 ml langyos tej

1 nagy tojás

1 csipet só

A töltelékhez:

4,5 dkg olvasztott vaj

3 ek. cukor

1,5 ek. őrölt fahéj

A mázhoz:

12 dkg porcukor

3-4 ek. tej vagy tejszín

fél vaníliarúd kikapart magjai

1. Az élesztőt a víz és tej keverékében egy kanál liszttel és egy kanál cukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet, vajat, tojást, maradék cukrot, csipet sót tálba tesszük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Fakanállal ~5 perc alatt fényes tésztává dagasztjuk, majd olajozott tálban, fóliával letakarva, langyos helyen fél órát kelesztjük.
3. A sütőt előmelegítjük 100 °C-ra. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
4. A tésztát lisztezett deszkán 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük cukorral és fahéjjal, majd hosszában 5 egyforma széles "szalagra" vágjuk.
5. Az első szalagot feltekerjük, majd a forma közepére tesszük. A többi szalagot óvatosan a köré tekerjük úgy, hogy a végek mindig kicsit fedjék egymást. Így kialakítjuk a csigaformát.
6. A sütőt kikapcsoljuk, a megformázott tésztát betesszük 20 percre kelni a sütőbe.
7. Ha letelt az idő, bekapcsoljuk a sütőt 175 °C-ra és ~30-35 perc alatt készre sütjük a fahéjas csigát. Ha nagyon pirulna a teteje, tegyünk fölé alufóliát. Ha kész, rácsra téve langyosra hűtjük.
8. Míg hűl, elkészítjük a mázat. A porcukrot, tejet/tejszínt és a vaníliát alaposan kikeverjük, majd ezzel a mázzal -egy keveset félre tehetünk a tálaláshoz- megcsorgatjuk a süteményt. Pár percet pihentetjük, majd szeleteljük a "tortát".

Ihletadó recept itt. :)