Pikáns csirkeleves

A kelt háromszögeknél írtam, hogy a hagymát és a paprikát egy kicsivel jobban szeretjük, mint a kukoricát, ezért is került az előbb említett két zöldség a töltelékbe. Ebben a levesben, viszont mindhárom alapanyag igen fontos szerepet kap. :) ...és valóban, a mélyhűtőben rekedt kukoricából végül nem krémleves lett, hanem ez a pikáns csirkeleves. A meglévő alapanyagokból most épp ez kerekedett. Ha szeretjük, gazdagíthatjuk gombával. Nálunk az most épp kifogyott, de a következő levesben biztos lesz. ...és most már a kukoricának sem kell sokáig a hűtőben várakozni. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
1 egész csirkemell
1,2 l csirke alaplé
1 közepes fej vöröshagyma
1 nagy zöld húsú paprika
20 dkg csemegekukorica (lehet konzerv, vagy mirelit)
20 dkg koktélparadicsom
1 citrom leve
1 csokor petrezselyem
só
bors
3 evőkanál olívaolaj

A tálaláshoz 2-3 szál újhagyma, néhány citromkarika és pár karika chilipaprika (elhagyható).

1. A csirkemellet kicsontozzuk, bőrét eltávolítjuk, majd a húst 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A paprika húsát csíkokra, a paradicsomokat félbe vágjuk. 
2. Egy fazékban felhevítjük az olívaolajat és elkezdjük dinsztelni rajta a kockákra vágott hagymát. Mikor üveges, rátesszük a húst, kukoricát, paprikát és néhány percig óvatosan átforgatva együtt dinszteljük őket. Mikor a csirkemellkockák kifehéredtek, hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk, borsozzuk -vigyázva, mert az alaplé is fűszeres-, majd felöntjük az alaplével.
3. Közepes lángon addig főzzük, míg a kukorica és a csirke is megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, egyet forralunk rajta, majd beleszórjuk a finomra vágott petrezselyem felét, átkeverjük és tálaljuk. 
4. Tálaláskor karikára vágott újhagymával, chilipaprikával, citromkarikákkal és a megmaradt petrezselyemmel díszítjük.

A recept megtalálható a Kifőztük októberi számában is. :)