Már olyan régóta ki akartam próbálni, hogy milyen is házi csirkemellsonkát készíteni. Azután megláttam itt igaz pulykából; és itt is. A csajok mindketten olyan guszta házi felvágottat készítettek, hogy muszáj volt nekem is kipróbálni. Igaz, én szalonna helyett sütőzacskóba bugyoláltam a húst. :D Arról volt "halvány" sejtésem, hogy jobb lesz, mint a bolti, de hogy kb. két evésre megesszük, arról nem. :D Igaz, ehhez hozzájárult az is, hogy -nagy bánatunkra persze ;)- nem lehet belőle olyan "hajszálvékony" szeleteket vágni, amin át lehet látni. Azt hiszem legközelebb dupla adagot készítek... vagy triplát...
Hozzávalók:
1 egész csirkemell
3 gerezd fokhagyma
tej
só
oregánó
majoránna
bazsalikom
rozmaring
3 ek. olívaolaj
1 ek. őrölt paprika
1 ek. víz
- A csirkemellet megtisztítjuk, lebőrözzük, kicsontozzuk. A húst zárható dobozba, vagy fedeles tálba tesszük. A fokhagymát lereszeljük, a húsra szórjuk. Annyi tejjel öntjük fel, ami ellepi a csirkemellet. Lefedjük a dobozt/tálat és egy éjszakára, vagy akár egy egész napra betesszük a hűtőbe pácolódni.
- Másnap a húst kivesszük a fokhagymás tejből. Leitatjuk róla a nedvességet, majd bekenjük az olívaolajban elkevert fűszerekkel. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
- A csirkemellet sütőzacskóba tesszük a visszamaradt fűszeres olajjal együtt. Egy kanálnyi vizet öntünk alá, lezárjuk a zacskót, majd tepsire téve betesszük az előmelegített sütőbe és ~30-35perc alatt készre sütjük.
Ha a hús elkészült, a zacskót felvágva tovább piríthatjuk; én nem tettem, nem akartam, hogy kiszáradjon. Így nagyon puha, omlós lett és szaftos maradt a csirkemellsonka. :) Reggelire, vacsorára, csemetéknek "suliszendvicsbe", vagy hétvégi "kirándulós" szendvicsbe is klassz lehet.
Háhá.... nagggyon guszta lett. :) Meg tudom érteni, hogy hamar elfogyott. Szörnyű, igaz?! :D Nagyon tetszik, hogy fokhagymás tejben pácoltad. Én is szoktam ilyet csinálni, mármint a húst vagy májat így pácolni - nagyon jót tesz neki tényleg. A sütőzacsit csak egyszer próbáltam, az valami fóliaszerű izé volt, és miután kész lett a hús, a zacsi porrá tört. :D Na azóta se próbáltam. Majd muti már, hogy te melyik fajtát használtad!
VálaszTörlésHa nagyon szépen nézek, kapok egy kis kóstolót?
Hát még szép, hogy tetszik kapni kóstolót! :D
TörlésIgen, a fokhagymás tej jó találmány. Tényleg a máj is milyen finom lesz tőle. :)
Sütőzacskót én sem használok sűrűn, de most jó ötletnek bizonyult, mert így nem kellett sütés után sütőtálat mosogatni. ;)
Csodás - ez a baj a finom ételekkel, hogy elillannak még az előtt, hogy komolyabban belakmározhatott volna belőle a család :)
VálaszTörlés:) Milyen igazad van! Többet kell gyártani. ...vagy sűrűbben. ...de inkább többet és sűrűbben. :D
Törlés:) többet, sűrűbben :)
TörlésHű, nagyon-nagyon guszta lett, látszik is a fotókon, hogy mennyire finomságos! :) Valószínűleg sokkal egészségesebb és finomabb, mint a bolti társai. :)
VálaszTörlésKöszi! :) De aranyos vagy! Hát bizony, gyorsabban elkopott, mint bármelyik bolti, ami valaha előfordult nálunk. ;) Holnap készítem a következő adagot. :D
Törlés