Málnás poharas desszert diós piskótával

Ismét rám tört az "édesség-ehetnék". ...micsoda meglepetés... :) Először pudingot akartam főzni, de közben eszembe jutott, hogy jó lenne valami gyümölcsös desszert és hogy ne legyen könnyű a döntés, még egy kis diós sütit is szívesen majszoltam volna. De miért is ne lehetne mindhárom egyszerre? Így született meg ez a poharas desszert. Ó, igen... még egy kis rumos kávét is csempésztem bele. :D

 

Hozzávalók 6 személyre:
A piskótához:
5 tojás
5 ek. cukor
5 ek. sima liszt
csipet só
1 nagy marék dió

A vaníliás krémhez:
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
5 dl tej
4 ek. cukor

A málnás szószhoz:
20 dkg málna (lehet fagyasztott is)
2 ek. méz
0,5 dl víz
1 tk. étkezési keményítő

1 dl fekete kávé -cukorral és némi rumaromával megbolondítva- a piskótához; holland kakaópor, málnaszemek és citromfűlevelek a díszítéshez.

1. A piskótához a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, végül a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk a tésztába.
2. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Ráöntjük a tésztát -nem baj, ha nem teríti be a tepsit-, majd megszórjuk a nagyobb darabokra tört dióval és ~15 perc alatt aranybarnára sütjük a piskótát. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
3. A leírásnak megfelelően felfőzzük a pudingot. Kicsit hűlni hagyjuk.
4. A piskótát felkockázzuk, a felét poharakba rendezzük, majd meglocsoljuk kávéval.
5. A málnát közepes lángon összefőzzük a mézzel, majd belekeverjük a vízben feloldott étkezési keményítőt. Levesszük a tűzről, majd a kávés piskótára kanalazzuk.
6. A málnaszósz tetejére újabb réteg piskótát teszünk -ezt is meglocsolhatjuk kávéval, én most nem tettem-, majd vaníliapudingot kanalazunk a tetejére. 
7. Ha a puding kissé megszilárdult, kakaóport szitálunk rá, majd málnaszemekkel és citromfűlevelekkel díszítjük a desszertet. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük májusi számában is. :)