Eperszörp

Ezidáig még nem volt érkezésem eperszörpöt készíteni. Ettük az epret frissen, csak úgy magában, sütiben, pudinghoz, joghurttal... készült dzsem és fagyi, de a szörp valahogy kimaradt. Hétvégén párom szüleinél voltunk látogatóban és kaptunk tőlük egy nagy tál frissen szedett epret. :) Mivel oltári hős vagyok, így "lemondtam" a saját részemről, hogy alkotási vágyamat kielégítendő, abból az eperből szörp készülhessen. :D 

Hozzávalók ~1 l szörphöz:
50 dkg eper (tisztítva)
5 dl víz
50 dkg cukor
fél citrom leve

1. Az epret feldaraboljuk, majd a vízzel és a citromlével együtt felforraljuk. Kissé szétnyomkodjuk. (én ehhez krumplinyomót használtam)
2. 3-4 perc forralás után levesszük a tűzről és kicsit állni hagyjuk.
3. Egy szitát kibélelünk ritka szövésű anyaggal -konyhai célra használt textilpelenka tökéletes- és átszűrjük rajta a szörpalapot. Az anyagot összefogva, megtekerve -vigyázzunk, mert forró- jó alaposan kinyomkodjuk az eper levét. 
4. Az eperléhez adjuk a cukrot, majd közepes lángon addig kevergetjük, míg a cukor teljesen elolvad. Felforraljuk.
5. A forrás közben képződő habot leszedjük a szörp tetejéről, majd forrón, tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Az üvegeket lezárjuk, majd fejre állítjuk ~5 percre. Ha kihűltek, mehetnek a kamrapolcra. Vagy egyenesen a hűtőbe, mert úgy is rögtön megkóstoljuk. :D Tetszés szerint hígítandó.

Hűvös, sötét helyen elvileg 6 hónapig is eláll. :)

 Alapötlet: www.kaldeneker.hu