Rizsfelfújt

Már vagy egymillió éve akarok rizsfelfújtat sütni, de valahogy mindig elmaradt. Ezért is örültem rá annyira a 62. VKF! témájára, ami nem más, mint a rizs. A forduló háziasszonya eztettem Éci aki, igen frappánsan fogalmazott, mikor a következőt írta: "mert egész Ázsia mégsem tévedhet...". :D Nem bizony! Mi is szeretjük a rizst, bár kétségtelen, hogy van még hová fejlődni a fent említett eledellel kapcsolatban. :)

 

Hozzávalók 4 személyre:
fél bögre rizs
másfél bögre tej
2 ek. cukor
csipet só
egy narancs reszelt héja
kis darab vaníliarúd
1 kk. vaj
1 tojás + 1 tojásfehérje

Vaj és zsemlemorzsa a formák kikenéséhez, porcukor és citromfű a tálaláshoz.

1. A rizst átöblítjük, majd a cukorral, vaníliarúddal és sóval ízesített tejben feltesszük főni. Közepes lángon, óvatosan kevergetve készre főzzük a tejberizst. Ha kész, lefedjük, ~15 percet pihentetjük, majd langyosra hűtjük. A vaníliarudat kiszedjük.
2. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és négy szuflé-formát kikenünk vajjal, majd kiszórjuk zsemlemorzsával.
3. A tejberizsbe keverjük a reszelt narancshéjat, a vajat, a tojássárgáját, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
4. A kész masszát elosztjuk a formákban, majd előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha aranyszínű a teteje; vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki.
5. Tálaláskor kiszedjük a formából, meghintjük porcukorral és citromfűvel díszítjük.

Lekvárral vagy dzsemmel is nagyon finom. :)