Hókifli

Idejét nem tudom, hogy mikor sütöttem utoljára hókiflit. :) Nálunk inkább "csak" mákos és lekváros készül, mivel diós sütiből mindig akad bőven az ünnepi asztalon. ...a "Karácsonyi" ischler, a vaníliás kifli, a zserbó... A mákos sütik meg valahogy háttérbe szorultak. Nézegettem a régi recepteket, hogy mit lehetne sütni, ami már rég volt és akkor "rátaláltam". :) A felét most eldugtam -főleg magam elől-, hogy majd a vendégeknek is maradjon. :D Holnap lekváros is készül.

 

Hozzávalók 65-70 db hókiflihez:
A tésztához:
20 dkg sima liszt
20 dkg rétesliszt
15 dkg zsír
2 dkg élesztő
1 ek. cukor
1,5 dl tej
3-4 ek. tejföl
csipet só

A töltelékhez:
20 dkg darált mák
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1,5 dl tej

A forgatáshoz vaníliás porcukor.

1. A töltelék hozzávalóit lábasba mérjük. Ízesítjük citromhéjjal, majd kis lángon gyakori keverés mellett felfőzzük. A tűzről levéve hűlni hagyjuk.
2. Az élesztőt kevés cukorral langyos tejben felfuttatjuk. A hozzávalókból -kézzel- lágy, ruganyos tésztát dagasztunk. Letakarva ~30 percet pihentetjük. 
3. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
4. A tésztát kétfelé osztjuk -így könnyebb vele dolgozni és elférünk :)-, majd lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. 7 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk. Minden tésztakorong közepére egy-egy kiskanálnyi tölteléket teszünk. A korongokat félbe hajtjuk, szélüket jól összedolgozzuk, majd a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 
5. Előmelegített sütőben ~12-14 perc alatt aranysárgára sütjük. Még forrón megforgatjuk őket vaníliás porcukorban.

Idén is -2017- elkészültek karácsonyra, sőt, fotózkodtak is. :) Kicsit módosítottam a recepten, mert eredetileg ez a süti is margarinnal -20 dkg- készül(ne). :D