Bodzás eperfagylalt

Eper és bodza... :) klassz párosítás. A napokban eszembe jutott, hogy idén még nem is csináltam eperfagyit, pedig milyen jó is az! Ahogy kinyitottam a hűtőt, hogy kivegyem az epret, megéreztem a frissen készült bodzaszirup illatát és már tudtam, ez az eperfagyi most más lesz! Az eper és a bodza nagyon jól kiemelik egymás ízét, érdemes megkóstolni őket együtt. :D

Hozzávalók 6 személyre:
2 dl főzőtejszín
2 dl házi tej
2 dl habtejszín
2 dl bodzaszirup
5 tojássárgája
30 dkg eper
2 ek. bodzavirág

1.  A tejet és a főzőtejszínt egy kis fazékba öntjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd folyamatos keverés mellett közepes lángon felfőzzük. (Akkor jó, ha besűrűsödik és olyan lesz, mint a főzős puding.) Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
2. Az epret megmossuk, apró kockákra vágjuk. A kétharmadát leturmixoljuk, a többit félre tesszük.
3. A tejszínt kemény habbá verjük.
4. A kihűlt főzött alaphoz keverjük a leturmixolt epret, bodzaszirupot és bodzavirágot. Beleforgatjuk a tejszínhabot és az eperkockákat.
5. Lapos tálba, vagy műanyag dobozba öntjük és betesszük a mélyhűtőbe.
6. ~30 percenként összesen 4-5 alkalommal villával átkeverjük, hogy elérjük a megfelelő állagot.
7. Fogyasztás előtt ~10 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy könnyebben tudjunk gombócokat formálni.
8. Tálaláskor friss eperszeletekkel és citromfűvel díszítjük.