Csirkemájas csirketorta

Ez az étel szerintem oltári nagy találmány. Legutóbb húsvétkor ettünk anyuéknál ehhez hasonlót. Az őzgerinc-formában készült, a hús kockákra volt vágva és úgy volt összekeverve a sajtos-tejfölös-fűszeres keverékkel. Párom anyukája is szokott sütni csirketortát. Ő kapcsos tortaformában csinálja, az nincs baconnel fedve és a hússzeletek rétegezve vannak a sajtos keverékkel. Szerintem mindenhogy nagyon finom. :) Gondoltam, most már én is sütök egyet. Persze nem tudtam megállni, hogy ne tegyek bele csirkemájat. :D

Hozzávalók 6-8 személyre:
1 egész csirkemellfilé
6-8 db csirkemáj
20 dkg füstölt nyers bacon
12 dkg sajt
3 ek. tejföl
3 ek. liszt
2 tojás
1 gerezd fokhagyma
só
bors

1. A csirkemájat megtisztítjuk, hideg vízben átöblítjük, majd papírtörlőn leszárítjuk.
2. A vékony, tenyérnyi szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük, egy marékkal félre teszünk.
3. Egy ~20 cm átmérőjű kerek tűzálló tálat kibélelünk a bacon szeletekkel úgy, hogy a tál alján kicsit fedjék egymást, a másik végük pedig túllógjon a tál szélén, hogy majd vissza tudjuk hajtani. (Nekem jócskán túllógtak, így levágtam belőlük 4-6 cm-t és ezekkel a darabokkal még befoltoztam az oldalt maradt réseket. :))
4. Egy tálban kikeverjük a tejfölt, tojást, lisztet, reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a fokhagymát (a fűszerekkel, főleg a sóval bánjunk óvatosan, mert a hús is be lett már sózva és a bacon is sós).
5. A félretett reszelt sajtot beleszórjuk a tál aljába, rákanalazunk egy keveset a tejfölös keverékből, majd elrendezzük rajta a csirkemellszeletek felét.
6. Lefedjük egy réteg tejfölös keverékkel, majd a csirkemáj következik.
7. Rákanalazzuk a maradék tejfölös keveréket, majd befedjük a maradék csirkemellel. A baconszeletek végeit szépen visszahajtva betakarjuk a "tortát".
8. Lefedjük és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük; a sütő alsó harmadába.
9. ~30 perc múlva levesszük a fedőt (vagy fóliát) és úgy sütjük tovább (én itt átkapcsoltam a sütőt légkeverésre).
10. Újabb 30 perc elteltével óvatosan átfordítjuk a "tortát" egy -tűzálló- kerek tálra, amin tálalni fogjuk.
11. A hőfokot mérsékeljük 150°C-ra és visszatesszük a "tortát" a sütőbe, hogy körben is szépen megpiruljon a bacon. Hústűvel ellenőrizzük, hogy minden átsült-e.
12. Ha kész, kivesszük a sütőből és ~15 percet pihentetjük, mielőtt szeletelnénk. Burgonyapürét és friss salátát kínálunk mellé.

Tipp: Ha az étel túl sok levet ereszt sütés közben, akkor azt próbáljuk meg leönteni. Én a sütőtál tetejét használtam, csak fordítva tettem a "tortára", mint afféle nehezéket. :) Így a helyén tudtam tartani és nem ugrott ki a tálból.