2015. július 1.

Citromdzsem









Valójában némiképp megtévesztő az elnevezés, mert nem csak citromból készül. :) De azért azt mégsem adhattam neki, hogy "Tökös" citromdzsem. :D Pedig tényleg az. Fantasztikus citrom aromával. Mivel a főzőtök klasszul felvesz más ízeket, így a citromdzsem alapja ez a zöldség lett. Több helyen láttam már évekkel ezelőtt ilyen dzsemet, de valahogy sosem jutottam odáig, hogy kipróbáljam. Most minden adott volt. Zsenge tök, sok zamatos citrom, hűvös idő. :D Már két adag készült, de azt hiszem ebből a "túl sok" sem lesz elég. ;)









Hozzávalók 10 db 2 dl-es üveghez:
2 kg zsenge főzőtök reszelve
6 db kezeletlen citrom (egyenként ~20 dkg-osak)
60 dkg cukor
12 g pektin

  1. A reszelt tököt a cukor felével nagy fazékba tesszük, elkeverjük, állni hagyjuk.
  2. A citromokat alaposan megsikáljuk. Három citrom reszelt héját és kifacsart levét -a magokat szedegessük ki- a tökhöz adjuk. A megmaradt három citromot éles késsel vékony karikákra vágjuk, kimagozzuk. A szeleteket apró cikkekre vágjuk, majd azt is a tökhöz adjuk.
  3. Alaposan elkeverjük, majd közepes lángon felforraljuk és kevergetve ~15 percig főzzük.
  4. A pektint elkeverjük a cukor másik felével. Hozzáadjuk a forró, citromos keverékhez, majd ~5 percig együtt főzzük az egészet.
  5. Ha elkészült, levesszük a tűzről és a forró dzsemet tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Ép, sérülésmentes fedővel lezárjuk, majd ~5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. Ezután száraz dunsztba tesszük. Ha kihűltek, mehetnek a kamrapolcra, vagy egyenesen az asztalra. :)











8 megjegyzés:

  1. Tökös, nem tökös, ez bizony tök jó! :D Sőt szuper! Én biztos szeretném, mert eleve citromimádó vagyok. És, ha azt mondod, hogy a tök átveszi a citrom ízét, akkor nem bánom, hogy ott figyel benne. Most hirtelen azt sem tudom, mihez enném, de ha csak magában kell bekanalazni, és állok elébe. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :D Örülök, hogy tetszik! :)
      Bizony átveszi a citrom ízét, méghozzá tökéletesen! ;)
      Máris bontok egy üveggel, gyere, üljünk asztalhoz. Van hozzá péksüti, vagy keksz, de kanalazhatod magában is. :D

      Törlés
  2. Tok jo otlet!! De jok ezek a kekszek, mifelek?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi! :) Örülök, hogy neked is tetszik!
      A képeken Detki babakekszek pózolnak. :D

      Törlés
  3. Tök jó - mert a citrom jó :) A Druszám pedig ügyes (már megint)!

    VálaszTörlés
  4. El kell készítenem, nagyon szeretem a citromos finomságokat, ez is kedvenc lesz, az tuti:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ó, de jó! Ennek nagyon örülök! Nálunk is az lett. :)

      Törlés