2019. január 6.

Szedres-őszibarackos pite










Esik a hó... Amolyan igazi sütisütős idő ez. ...és bár igaz, hogy ez a pite nem éppen téli hangulatú -már ami a fotókat illeti-, mégis jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki szeretne egy kis napsütést csempészni a konyhába.









Hozzávalók egy 27 cm átmérőjű piteformához:
35 dkg sima liszt
15 dkg túró
20 dkg vaj
2 tojássárgája
12 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja
1 csomag sütőpor (12 g)
1 csipet só

A töltelékhez:
10+10 dkg dió
2-3 őszibarack mérettől függően  (lehet befőtt is)
20 dkg szeder (lehet mirelit is)
5 dkg zsemlemorzsa
3 ek. porcukor
1 ek. étkezési keményítő
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt vanília

Továbbá:
porcukor a tálaláshoz

  1. A tésztához a lisztet elkeverjük a cukorral, a sütőporral, a citromhéjjal és sóval. Hozzáadjuk az áttört túrót, a vajat és elmorzsoljuk, majd a tojássárgájával együtt összeállítjuk a tésztát.
  2. Lisztezett deszkán ~33 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk és óvatosan a piteformába tesszük. Elegyengetjük, a szélét egyformára igazítjuk.
  3. A töltelékhez 10 dkg diót késes aprítóban durvára darálunk. Elkeverjük a porcukorral, az étkezési keményítővel, a zsemlemorzsával és a fűszerekkel. A keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán.
  4. Az őszibarack húsát ~2x2 cm-es kockákra vágjuk és a szederrel együtt a diós keverékre halmozzuk.
  5. A maradék diót késsel durvára vágjuk, a gyümölcsök tetejére szórjuk. 
  6. A pitét 190°C-ra előmelegített sütőben ~35-40 percig sütjük.
  7. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni, ezután szeleteljük. Porcukorral hintve tálaljuk.














Tipp: Mostanság nemigen lehet sem friss őszibarackhoz, sem friss szederhez jutni. De ez ne szegje senki kedvét, mert bátran használhatjuk az ősszel eltett finomságokat. :) Amennyiben tehát mirelit szedret használunk, azt előzőleg olvasszuk ki. A barackbefőttet pedig alaposan csepegtessük le, hogy ne áztassák el majd a tésztát. A biztonság kedvéért a gyümölcsöket óvatosan elkeverhetjük, vagy megszórhatjuk egy kevés étkezési keményítővel. 


2018. december 31.

...egy gondolat az új évre...









Kívánom, hogy mindenkinek olyan legyen az elkövetkezendő esztendő, amilyet megálmodott.

2018. december 16.

Belga almatorta










Rég nem jártam erre, de reményeim szerint hamarosan visszatérek. :) Addig is jön majd néhány recept, amivel igencsak el vagyok maradva. ...mint ahogy ezzel a sütivel is, ahol a dekoráció még erősen őszi hangulatú... 
Azonban egy finom vaníliasodóval, vagy egy adag tejszínhabbal -és itt megkockáztatnék akár egy kis házi csokoládészószt is- igazán ünnepi desszerté varázsolhatjuk ezt a finom tortát. :) Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti az almás finomságokat.









Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű koszorú formához:
15 dkg sima liszt
15 dkg cukor
15 dkg olvasztott vaj
1 csipet só
1/2 kk. sütőpor
1 tk. őrölt fahéj
4 tojás
20 ml tejszín
70 dkg alma (tisztítva)

Továbbá:
kevés faj a formához
porcukor a tálaláshoz


  1. A tojást a cukorral, a tejszínnel és a sóval habosra keverjük. 
  2. Hozzáadjuk a vajat, a sütőporral és fahéjjal elvegyített lisztet, majd sima tésztává dolgozzuk. 
  3. Az almákat négyfelé vágjuk, kimagozzuk és húsát vékonyra szeljük. 
  4. ~45 dkg almát óvatosan a tésztába forgatunk. A masszát kivajazott formába kanalazzuk, elegyengetjük és a maradék almával díszítjük. 
  5. 200°C-ra előmelegített sütőben ~45 perc alatt készre sütjük. 
  6. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük. Tálaláskor meghintjük porcukorral.















A receptet megtaláljátok a Kifőztük októberi számában is. 

2018. augusztus 31.

Kürtőskalács









Gyerekkori "kedvenc". :) Bár nem sűrűn volt egymáshoz szerencsénk. :D Igazából csak nagyobb "sátoros ünnepeken" találkoztunk. Egyszer-egyszer majálison, gyereknapon, vagy augusztus 20-án. Legutóbb azt hiszem két éve vettünk egy vásárban, mert annyira ráörültem. ...bezzeg az árára nem. :D Meg is fogadtam, hogy én inkább sütök majd itthon. Aztán valahogy elmaradt. Persze lehetett volna eszkábálni sütőformákat, de bevallom töredelmesen ráfelejtettem. Nemrégiben azonban egy klassz kürtőskalács készítő készlet boldog tulajdonosa lettem. :D No nem is árválkodott sokáig a dobozában. Még érkezése napján fel is avattam. A tésztához a jól bevált családi kalács receptjét vettem alapul. Nagyon izgultam, hogy milyen lesz a végeredmény, de nem kellett volna, mert pillanatok alatt elfogyott. ;) Ezután már biztosan sűrűbben eszünk kürtőskalácsot.









Hozzávalók 4 kalácshoz:
A tésztához:
30 dkg sima liszt
2 dl langyos tej
1,5 dkg friss élesztő
5 ek. olaj
2 tojássárgája
2 ek. cukor
1/4 kk. só

A forgatáshoz:
fahéjas kristálycukor


  1. Az élesztőt 1 evőkanál liszttel és 1 evőkanál cukorral langyos tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalóval együtt tálba tesszük és ruganyos tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen ~30 percet kelesztjük. 
  2. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. 
  3. A tésztát lisztezett felületre borítjuk, 4 részre osztjuk, majd ezeket kisujj vastagságú rudakká sodorjuk. 
  4. Egyet-egyet a két sütőformára tekerünk úgy, hogy a tésztavégeket bebújtatjuk. A deszkán kicsit megsodorjuk, hogy a kalács ne legyen hézagos, majd fahéjas cukorba forgatjuk. 5 percet pihentetjük, majd újra megforgatjuk a fahéjas cukorban. 
  5. A sütőt átkapcsoljuk grill fokozatra és a kalácsokat betesszük a forró sütőbe. 2 percenként forgatva, ~20 perc alatt készre sütjük. 
  6. A kész kürtőskalácsokat lecsúsztatjuk a formáról és állítva langyosra hűtjük. A következő adaggal hasonlóképp járunk el, de mielőtt nekikezdenénk, hagyjuk néhány percet hűlni a formákat.
  7. A kürtőskalácsot frissen fogyasztjuk. :) 














A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. :)



Én ezzel a finomsággal búcsúzom a nyártól.
Jövőre újra, ugyanitt! :)