Vaníliakrémes répatorta

 

 

 

 

 

 

 

Évek óta nem telik el nálam húsvét répatorta nélkül. Nagyon szeretem. Ez most egy vaníliakrémes változat. Ez van, ha az ember lánya este 7-kor találja el, hogy na most sütnöm kell valamit. :D Ezért az itthon fellelhető alapanyagok alakították a receptet. :) Azt hiszem lesz még ilyen máskor is. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy ~22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: 

A tésztához:

25 dkg sima liszt

20 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 kk. őrölt fahéj

1 kk. őrölt gyömbér

1 csipet só

30 dkg finomra reszelt sárgarépa

5 dkg kandírozott narancshéj

8 dkg pirított dió durvára vágva

3 tojás

1 dl olaj

 

A vaníliás krémhez:

5 dl tej

5-6 ek. cukor

1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

10 dkg margarin

 

A díszítéshez:

kandírozott narancshéj

ehető virágok

friss fűszernövények

Továbbá:

kevés zsír és liszt a formához

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A formát kizsírozzuk, kilisztezzük.
2. A lisztben elkeverjük a sütőport, a fahéjat, a gyömbért és a sót.
3. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sárgarépát, a narancshéjat, a diót, végül beledolgozzuk a sütőporral és fűszerekkel elkevert lisztet.
4. A tésztát a formába kanalazzuk, elegyengetjük, majd ~35-40 perc alatt készre sütjük. A formából kivéve, rácsra téve teljesen kihűtjük.
5. Míg a tészta sül, a pudingot felfőzzük a tejben a cukorral -a leírásnak megfelelően-, majd lefóliázva, vagy kevés porcukorral hintve kihűtjük.
6. A margarint kihabosítjuk, majd beledolgozzuk a kihűlt pudingot. Simára dolgozzuk.
7. A tésztát ketté vágjuk, majd megtöltjük és bevonjuk a vaníliás krémmel. Ízlés szerint narancshéjjal, virágokkal és fűszernövényekkel díszítjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tipp: Egy üvegben néhány darabka vaníliarudat tartok, amit folyamatosan feltöltök kristálycukorral. Néha átkeverem, hogy átvegye a vanília aromáját, így mindig van itthon vaníliás cukor. Most a pudingot is ezzel készítettem. :) 

 

Ezzel a tortával kívánok mindenkinek békés, áldott húsvéti ünnepeket!

🐇

Almás-csokoládés-pelyhes sütemény

 

 

 

 

 

Egyszerű kevert süti, ami ebben a formában sütve még igen helyes is. :) Akár egy délutáni teához, akár kirándulásra, vagy vendégvárónak sütjük jó választás, ha szeretjük az alma és csoki kombinációját. A vegyes gabonapehelytől kap egy kellemes diós ízt, ami igazán illik hozzá. Borongós őszi napokon kifejezetten vidítóan hat. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók: 

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

8 g sütőpor

1/3 kk. só

8 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, zab)

10 dkg csokoládé

15 dkg alma (tisztítva)

15 dkg vaj

25 dkg cukor

3 tojás

3 ek. natúr joghurt

 

A tálaláshoz:

porcukor

 

1. A cukrot a vajjal kihabosítjuk, majd beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot. 
2. Hozzáadjuk a gabonapelyhet és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Alaposan elvegyítjük, majd belekeverjük az apró kockákra vágott csokoládét és almát. 
3. A tésztát egyenlően elosztva a sütőformába kanalazzuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük a süteményt. 
4. Rácsra téve, kihűtjük. Porcukorral hintve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. :)

Kókuszkocka

 

 

 

 

 

 

 

 

Nagy kedvencem a kókuszkocka. Fura, de azt hiszem eddig csak egyszer sütöttem. A kókuszos és a csokis sütiket nálunk mindenki szereti, ezért úgy gondoltam, meglepem vele Anyuékat. Ez egy egyszerű, piskótás kókuszkocka. Azért esett a választásom erre a tésztára, mert nincs benne semmiféle tejtermék -ahogy a mázban sincs- így a család minden tagja bátran eszegetheti. :) Nagyon örülök, hogy mindenkinek ízlett. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy ~23x35x6 cm-es tepsihez:

A tésztához:

8 tojás

22 dkg sima liszt

22 dkg cukor

1 tk. sütőpor

1 csipet só

 

A mázhoz:

4 dl víz

6 ek. cukor

3 ek. holland kakaópor

 

A forgatáshoz:

kókuszreszelék

 

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét jól felverjük, majd a cukrot apránként hozzáadva tovább verjük, míg kemény habot kapunk. 
2. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd beleszitáljuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet és óvatosan beleforgatjuk.
3. A tésztát sütőporral bélelt tepsibe simítjuk és 185 °C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt készre sütjük.
4. A tésztát kicsit pihentetjük, majd rácsra téve kihűtjük.
5. Míg a tészta sül, elkészítjük a mázat. A vizet, cukrot és kakaópor kis lábasban kis lángon összefőzzük, majd a tűzről levéve kihűtjük.
6. A piskótát tetszés szerint felszeleteljük. A szeletek minden oldalát óvatosan megmártjuk a mázban, majd kis pihentetés után megforgatjuk a kókuszreszelékben.
   

Ropogós, szezámos csirkefalatok gyömbéres-chilis mázban

 

 

 

 

 

 

 

Ennek a receptnek az első variációja még 2013 októberében került fel a blogra. Azóta már jó párszor készült és mindannyiszor formálódott is. Végre sikerült kikísérletezni egy olyan bundát, ami a mázban nem puhul meg. Ennek annyira megörültem, hogy gondoltam újra lencsevégre kapom ezt a kedvencet. :D ...és ha már újra fotózom, egy új bejegyzés is jár neki. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 4 személyre:

1 kisebb csirkemellfilé, vagy egy nagy egész csirkecomb lebőrözve, kicsontozva

3 dkg szezámmag

A páchoz:

2 ek. sárgabaracklekvár

2 ek. szójaszósz

1 ek. citromlé

só

A bundához:

1 tojás

3 ek. kukoricaliszt

2 ek. étkezési keményítő

1 ek. sima liszt

1 tk. sütőpor

1 ek. olaj

csipet só

jéghideg víz

A mázhoz:

2 dkg friss gyömbér reszelve

2 gerezd fokhagyma reszelve

8 dkg cukor

5 ek. chilidzsem

3 ek. szójaszósz

2 ek. sűrített paradicsom

2 ek. sárgabaracklekvár

3 ek. almaecet

1-2 ek. citrom-, vagy zöldcitromlé

0,5 dl víz

1. A húst ~2-2,5 cm-es kockákra vágjuk és tálba tesszük. Hozzáadjuk a pác hozzávalóit, alaposan összekeverjük, majd 1-2 órára betesszük a hűtőbe. 
2. A máz hozzávalóit egy tálban alaposan elvegyítjük.
   
3. Ha a hús eleget pihent, összeállítjuk a bundához a tésztát. Jó sűrűnek kell lennie, ezért a vizet csak apránként adagoljuk.
4. Egy wokot -vagy egy mély tapadásmentes serpenyőt- felforrósítunk és illatosra pirítjuk benne a szezámmagot. Ha kész, kis tálkába öntjük.
5. A wokot visszatesszük a tűzre és beleöntjük a mázalapot, majd takarékon gyöngyözve addig forraljuk, míg ragacsos nem lesz.
6. Miközben a máz készül kisütjük a húsfalatokat. Egy lábasban bő olajat melegítünk. Ne legyen túl forró, mert akkor a bunda hirtelen sül és belül nyers maradhat a hús. (Akkor jó, ha egy pici tésztát belecseppentünk és az szépen gyöngyözve feljön az olaj felszínére.) 
7. A húst több adagban süssük, hogy ne hűtse le az olajat, mert akkor a tészta megszívja magát és nem lesz ropogós.
8. Az első adag húst a páctól kissé lecsepegtetve megforgatjuk a tésztában, majd a kockákat egyenként egy kanál segítségével az olajba tesszük. ~1 percig fedő alatt sütjük, hogy a hús átpárolódjon, majd fedő nélkül aranybarnára sütjük a falatokat. Ha kész, papírtörlőre szedjük. A maradék húst ugyanígy kisütjük.
9. Mikor az összes hús kisült a szezámmag felét beleszórjuk a mázba, elkeverjük, majd beleforgatjuk a falatokat, hogy az mindenhol bevonja őket. 
10. Frissen, pirított zöldséges tésztával kínáljuk.
    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boldog születésnapot Kisfiam ♡

 

 

 

 

 

 

 

 

Hát elérkezett újra a nagy nap! :) Prücsök ma 7 éves. Hihetetlenül sok minden történt velünk az elmúlt egy évben. A legizgalmasabb az, hogy elkezdődött az iskola. Nagyon jó volt látni, hogy mennyire készül rá. Együtt választottuk ki az iskolatáskát, a füzeteket, a színes ceruzákat és mindent együtt készítettünk össze. Azután eljött az első tanítási nap. Kicsit izgulva -szerintem én sokkal, de sokkal jobban izgultam, mint ő-, elindultunk az iskolába. A kapuban elköszöntünk és én egész nap azt próbáltam elképzelni, hogy ő éppen mit csinál. Délután, mikor érte mentem, látva a kis mosolygós arcát, tudtam, hogy minden klassz volt. "Anya! Nagyon jó volt az iskola!" Azóta eltelt több, mint fél év, lett egy szuper félévi bizonyítvány, én pedig büszkén figyelem, hogy mi mindent tud már. A kusza kis ákombákomok kezdenek csinosodni, a betűket már mind ismeri, a matematika-feladatoknál ő magyaráz nekem, hogy melyiket hogy kell megoldani. :) ...és olvas. Az elején kicsit döcögve még, de azóta folyamatosan és mindent olvas. A csokicsomagolást, az üdítős dobozt, a szakácskönyvet, a mesekönyveket, az utcatáblákat, a rendszámokat, a Monopoly-ban az összes kártyát, amit felhúz. Persze van, hogy türelmét veszti, elolvassa az első két mondatot, azután mosolyogva közli. "Á, a lényeg, hogy kérek 200 Monopoly-pénzt." :D Este a mesénél ő olvassa a mese címét, azután, ahogy olvasok, hallom, hogy zümmögve olvas egy másik sort. Vagy felváltva olvasunk. Mondtam is neki, hogy nemsokára ő fog nekem mesét olvasni. :) Sok izgalmas dolog vár még rá, de biztos vagyok benne, hogy meg fogja állni a helyét, mert a szíve és az esze a helyén van. 

...és én elmondhatatlanul büszke vagyok rá. ♥

 

Az idei kívánság palacsintatorta. :) ...és mivel a csokoládé még mindig kedvenc, gondoltam idén is csokitortával ünneplünk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csokoládés palacsintatorta

 

Hozzávalók egy ~20 cm átmérőjű tortához:

A tésztához:

60 dkg sima liszt

18 g sütőpor

7,5 dl tej

6 tojás

15 dkg cukor

15 dkg olvasztott vaj + egy kevés a sütéshez

1 csipet só

A krémhez:

5 dl 30%-os habtejszín

30 dkg jó minőségű étcsokoládé

15 dkg cukor

3 ek. holland kakaópor

20 dkg vaj

 

A díszítéshez:

holland kakaópor vagy csokoládédara

1. A tortához a krémet előző este kezdjük elkészíteni. A tejszínt a cukorral kis/közepes lángon felforrósítjuk -forralni nem kell-, beletördeljük a csokoládét, majd kevergetve felolvasztjuk. Hozzáadjuk a kakaóport és szép sima egynemű krémmé keverjük. Kihűtjük, majd betesszük a hűtőbe legalább 12 órára.
2. Másnap elkészítjük a palacsintákat. A lisztet a sütőporral, a cukorral és sóval elvegyítjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejjel elhabart tojásokat, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat. Csomómentesre keverjük.
3. A tésztából kivajazott serpenyőben ~16-18 palacsintát sütünk.
4. Ha a palacsinták kihűltek, elkészítjük a krémet. A vajat kihabosítjuk és beledolgozzuk a tejszínes-csokoládés krémet. Ha túl lágy, betesszük a hűtőbe kicsit, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni.
5. A csokoládékrémmel megkent palacsintákat egymásra rétegezzük, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát. Kakaóporral, vagy csokoládédarával díszítjük és fogyasztásig hűtőben tartjuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ez a torta meglehetősen masszív. :D Ami a csokoládémennyiséget, és a tésztát illeti. A palacsinták a hűtőben a dermedéstől kicsit keményebbek lettek, mint amire számítottam, így végül szeletelés után "lapra szerelve" ettük. :D De oda se neki, a lényeg az, hogy Prücsök nagyon örült neki és mindenkinek ízlett. ;)

Mákos szelet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Régi hagyomány, hogy szilveszterkor az emberek valamilyen mákos finomságot esznek. Sok helyen úgy tartják, az ilyenkor fogyasztott apró szemű étel -lencse, mák, vagy sárgaborsó- pénzt vonz a házhoz. Mi tagadás, ez a "variáció" is igen szimpatikus, de nekem mégis közelebb áll a szívemhez az, hogy a mák örömöt és sikert csalogat a házhoz. A siker persze nem feltétlenül üzleti jellegű és pont ezért, igazán szívmelengető gondolat. :) Épp ezért, együnk egy jó kis mákos gubát, vagy egy szelet mákos sütit (esetleg kettőt, vagy amennyi jólesik). ;)

 

Én ezzel a süteménnyel kívánok mindenkinek örömmel és boldogsággal teli új esztendőt! 

♥

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

A tésztához:

35 dkg sima liszt

15 dkg zsír

1 tojás

5 dkg cukor

1 dl langyos tej 

1 dkg élesztő

1 csipet sütőpor

1 csipet só

A töltelékhez:

25 dkg darált mák

1 narancs reszelt héja

12 dkg cukor

9 nagy evőkanál őszibaracklekvár

A tetejére:

porcukor

1. Az élesztőt egy kávéskanálnyi cukorral a tejben felfuttatjuk. A töltelékhez a cukrot a mákkal és a narancshéjjal elkeverjük.
   
2. A sütőporral és sóval elkevert lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk a tésztát.
3. Négy egyenlő részre osztjuk, melyeket egyenként ~20x25 cm-es lappá nyújtunk.
4. Sütőpapírral fedett tepsire fektetjük az első lapot. Ezt megkenjük az őszibaracklekvár harmadával, majd megszórjuk a cukros mák -szintén- harmadával. Erre jön a második tésztalap, amit ugyanígy megkenünk lekvárral és megszórunk mákkal. A harmadik lapot ugyanígy "töltjük", végül befedjük az egészet az utolsó tésztalappal.
5. Langyos helyen ~1 órát kelesztjük. A tetejét villával megszurkáljuk.
6. 175°C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt készre sütjük.
7. Kihűtjük, a tetejét porcukorral hintjük, majd tetszés szerinti szeletekre vágva kínáljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fügés-csokoládés pite

 

 

 

 

 

 

 

Szeretem a pitét. Az a klassz benne, hogy ha az embernek van egy jól bevált tésztareceptje, akkor a variációk száma végtelen. Már ami a tölteléket illeti. :) Mondjuk a tésztát is lehet variálni fűszerekkel, különféle lisztekkel, darált dióval, mogyoróval... Egyszóval nagyon hálás sütemény. Ez most épp egy fügés változat. Sajnos errefelé, már csak a boltokban lehet kapni friss fügét, de ez ne szegje senki kedvét. Ha esetleg van otthon a polcon egy üveg fügelekvár, vagy más, jó kis sűrű lekvár, akkor azzal is nagyon finom lesz. :) ...és már itt is a következő variáció. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy 27 cm átmérőjű piteformához: 

A tésztához:

20 dkg sima liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

10 dkg cukor

12 dkg zsír

1 ek. tejföl

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor (12g)

1 csipet só

A töltelékhez:

45 dkg füge

3 ek. cukor

15 dkg étcsokoládé

12 dkg babapiskóta

3 tojásfehérje

3 ek. porcukor

 

1. A töltelékhez a fügét megmossuk, apróra vágjuk és a 3 evőkanál cukorral közepes lángon sűrűre főzzük. Kihűtjük. 
2. A tésztához a kétféle lisztet a cukorral, a sóval és a sütőporral elvegyítjük, majd a zsírral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. 
3. Lisztezett deszkán ~32 cm átmérőjű kerek formára nyújtjuk és a piteformába igazítjuk úgy, ~1 cm-t hagyunk a forma széléig, mert sütés közben nőni fog a tészta.  
4. Az étcsokoládét és a babapiskótát késes aprítóban megdaráljuk. 
5. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. 
6. A kihűlt fügelekvárhoz adjuk a csokoládés morzsát. Elvegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. 180°Cra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, majd porcukorral hintve, fügeszeletekkel díszítve tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin novemberi számában is. :)