"Mosolyogni tessék!"

"Mosolyogni tessék! Persze nem szüntelenül, nem reggeltől estig, de bujkáljon bennünk a mosoly - minden eshetőségre készen -, hogy bármikor felragyoghasson. Mert a mosoly meggyőződésem szerint mindig egy kis fényt hoz az életünkbe, meg a máséba is. Kicsike fényt, de sok kicsi, mint tudjuk, sokra megy."

Janikovszky Éva

Békés adventi készülődést kívánok mindenkinek! ♥

 

Mákos béles

Lassan, de biztosan közelednek az ünnepek. Az idő is egyre inkább téliesre fordul -ami valljuk be, épp időszerű így november végén :)-, eljött hát az ideje a sütemény főpróbáknak. Még sosem készítettem mákos bélest, pedig nagyon szeretem az efféle tésztákat. Két omlós lap között jó sok töltelék. :D Első próbaként Horváth Ilona-féle bélest sütöttem. Most sem csalódtam, mert az eredmény nagyon klassz lett. :) Azt hiszem nem is kell több próba, maradok ennél a receptnél. Az ünnepek alatt is biztos, hogy asztalra kerül. :)

Hozzávalók egy 20x25x6 cm-es sütőtálhoz:
A tésztához:
30 dkg sima liszt
15 dkg vaj
2 ek. cukor
1 tojás
csipet só

A töltelékhez:
25 dkg mák
20 dkg cukor
3 dl tej
5 dkg búzadara
1/2 citrom reszelt héja
1/2 vaníliarúd kikapart magja
2 tojásfehérje
1 kis alma reszelve
 
Továbbá:
kevés tej a tészta lekenéshez
porcukor a tálaláshoz

1. A mákot a cukorral elkeverjük, és megdaráljuk. A töltelék hozzávalóit -a tojásfehérje kivételével- fazékba tesszük és közepes lángon, kevergetve addig főzzük, míg a krém besűrűsödik. A tűzről levéve kihűtjük. 
2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk úgy, hogy az egyik kicsivel nagyobb legyen. A nagyobb részt ~24x29 cm-es lappá nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt sütőtálba igazítjuk, így lesz egy kis oldala a tésztának. 
3. A kihűlt mákos krémhez forgatjuk a két tojás felvert habját, a reszelt almát, majd a tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán. 
4. A második lapot 20x25 cm nagyságúra nyújtjuk és befedjük vele a tölteléket. Villával megszurkáljuk, tejjel lekenjük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~35 perc alatt készre sütjük a bélest. 
5. A tepsiből kivéve kihűtjük, tetszés szerint szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Piña colada smoothie

Ezer éve szeretnék ilyen turmixot készíteni, de sosem sikerült igazán "szépen" összeturmixolni. Igaz, eddig csak egy botmixerrel próbálkoztam. :D De most végre sikerült és igazán finom lett. :) Ebben a fura őszi-tavaszi időben kellemes itóka lehet akár reggelire, vagy délután uzsonna helyett is. ;) Mivel alkoholmentes, mindenki bátran fogyaszthatja. Nálunk Csemetének is nagyon ízlett, úgyhogy biztos, hogy sokszor lesz még.

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg friss ananász (tisztítva, behűtve)
4 ek. kókuszreszelék
3 dl kókusztej
kókuszcukor ízlés szerint
kókuszforgács a díszítéshez

1. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és néhány perc alatt krémesre turmixoljuk.
2. Ha szükséges hígíthatjuk még kókusztejjel.
3. Az italt kókuszforgáccsal díszítjük.

Az ital készítéséhez a Nutribullet turmixgépet a delimano.hu biztosította.

Chiamagos vekni

Rég sütöttem már magos kenyeret. Épp itt volt az ideje, egy jó kis magos vekninek. Most került bele chiamag is, amitől a tészta egészen klassz állagot kapott. Puha, szinte szaftos marad a belseje még harmadnap is. ...igen, harmadnap, mivel olyan jó laktató, hogy nem fogyott el két nap alatt. :D Igaz, közben több olyan étel is készült, amihez nem kellett kenyér. :D

Hozzávalók ~29x16x9 cm-es sütőtálhoz:
20 dkg sima liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
5 dkg chiamag
3 dkg lenmag
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg friss élesztő
1 ek. cukor
3 ek. folyékony kókuszzsír
só

1. Az élesztőt a cukorral és egy evőkanálnyi liszttel langyos vízben felfuttatjuk. 
2. A kétféle lisztet, chiamagot, lenmagot, sót és kókuszzsírt tálba tesszük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és összedolgozzuk a tésztát. Lágy, de gyúrható tésztát kapunk, amiből cipót formázunk, lehintünk liszttel és letakarva 30 percig pihentetünk. 
3. A pihentetett tésztából veknit formálunk és a sütőtálba tesszük. Tetejét hosszában bemetsszük, majd a kenyeret hideg sütőbe tesszük. 
4. A sütőt 185°C-ra állítjuk és ~1 óra alatt készre sütjük a kenyeret. Rácsra téve kihűtjük, ezután szeleteljük. 

A receptet a Kifőztük novemberi számában is megtaláljátok. :)

Csokoládétorta mézes fügével

Elég ritkán eszünk friss fügét. Régebben is inkább az aszalt változat fogyott itthon, akkor is inkább csak én ettem. :D Nemrégiben Anyuéknál voltunk és -a jó időnek köszönhetően- a náluk cseperedő fügebokrokon még ott csücsült egy kosárkányi gyümölcs. :D Kaptunk belőle mi is. Pár napig a hűtőben pihentek, mert hirtelen nem is tudtam, hogy mit készítsek belőlük. Sokféle ételen gondolkodtam, és végül -micsoda meglepetés :D - a sütemény mellett döntöttem. ;) Egy igazán csokoládés csokitortával és némi tejszínnel nagyon finom hétvégi desszert lett belőle.

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű sütőformához:
A tésztához:
15 dkg jó minőségű étcsokoládé
15 dkg vaj
18 dkg barna cukor
10 dkg sima liszt
2 ek. holland kakaópor
2 tojás
csipet só

A mézes fügéhez:
6-8 szem kisebb füge
4 ek. méz

A tetejére:
2 dl habtejszín
2 ek. vaníliás porcukor

1. A vajat a csokoládéval vízgőz felett folyamatosan kevergetve felolvasztjuk. Levesszük a gőzről, langyosra hűtjük. 
2. A lisztben elkeverjük a sót és a kakaóport. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a csokoládés krémet, végül beleforgatjuk a lisztes keveréket. 
3. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, elegyengetjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A formából kivéve rácsra téve kihűtjük. 
4. A tejszínt a porcukorral habbá verjük. 
5. Serpenyőben felhevítjük a mézet, majd beletesszük a félbe vágott fügét és egyszer átfordítva néhány perc alatt átsütjük. Vigyázzunk, ne essen szét. 
6. A tortát tejszínhabbal és fügével díszítve tálaljuk.

A receptet a Kifőztük novemberi számában is megtaláljátok. :)

 

Őszi alkony

Balázs Béla - A kert és az asszony

Hatalmas ősz van. Behódolt a kert,
a fák mezítlen, néma foglyok állnak,
elébe szórván kincseit a nyárnak
most ítéletre várnak. Vár a kert.

Az erdőn fent még zajlik a csata.
Lélegzetfojtva hallgat lent a kert,
s íme a nyárnak futó csapata
véres zászlót az alkonyégre vert.

Egy asszony áll a kopasz fák között.
Dacosan, mint egy elárult vezér
nézi a pírt a barna hegy fölött.

Gőgöshalványan, mozdulatlanul.
Remeg a kert körötte, s egy levél
félve, puhán könnyes szemére hull.

Sütőtökös csirke curry

Sosem készítettem még sütőtökös főételt. Lehet, hogy azért, mert a sütőtök mindig hamarabb elkopott csak úgy magában sütve, vagy valami édességben. :D No persze ez csak az egyik ok. A másik, hogy eszembe sem jutott hússal párosítani... Pedig nagyon jó! Még páromnak is ízlett, igaz ő csak pár falatot evett belőle, mivel nincs igazán kibékülve a sütőtökkel. ...annyi baj legyen, majd megeszem én! :D Az biztos, hogy ez a finom fűszeres étel felkerült a menübe. :) Egy ilyen borongós napon pedig igen jó választás, mert az íze mellett színével és illatával egy kis napfényt csal a konyhába. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg csirkemellfilé
40 dkg sütőtök (tisztítva)
1 piros húsú kaliforniai paprika
4 közepes paradicsom 
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
hüvelykujjnyi friss gyömbér
1 teáskanál barna mustármag
1 teáskanál nigellamag
1 kávéskanál kurkuma
1 evőkanál édeskés curry
só
1 evőkanál kókuszzsír

A tálaláshoz:
párolt rizs (barna és vadrizs keveréke)
3 dl natúr joghurt
kis csokor friss menta finomra vágva

1. A sütőtököt és csirkemellfilét egyforma kockákra vágjuk. Félre tesszük. 
2. A megtisztított zöldségeket -paprika, paradicsom, fokhagyma, vöröshagyma-, felkockázzuk és a gyömbérrel együtt turmixgépben pürésítjük.
3. Wokban felforrósítjuk a kókuszzsírt. Rátesszük a fűszereket és addig pirítjuk kevergetve, míg a mustármag pattogni kezd. Ekkor hozzáadjuk a csirkehúst és dobva-rázva lepirítjuk. 
4. Mikor a hús aranybarna pírt kap, rátesszük a zöldségpürét a sütőtököt és közepes lángon készre főzzük az ételt.
5. Tálaláskor párolt rizzsel és mentás joghurttal kínáljuk.