Fügés-csokoládés pite

 

 

 

 

 

 

 

Szeretem a pitét. Az a klassz benne, hogy ha az embernek van egy jól bevált tésztareceptje, akkor a variációk száma végtelen. Már ami a tölteléket illeti. :) Mondjuk a tésztát is lehet variálni fűszerekkel, különféle lisztekkel, darált dióval, mogyoróval... Egyszóval nagyon hálás sütemény. Ez most épp egy fügés változat. Sajnos errefelé, már csak a boltokban lehet kapni friss fügét, de ez ne szegje senki kedvét. Ha esetleg van otthon a polcon egy üveg fügelekvár, vagy más, jó kis sűrű lekvár, akkor azzal is nagyon finom lesz. :) ...és már itt is a következő variáció. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy 27 cm átmérőjű piteformához: 

A tésztához:

20 dkg sima liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

10 dkg cukor

12 dkg zsír

1 ek. tejföl

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor (12g)

1 csipet só

A töltelékhez:

45 dkg füge

3 ek. cukor

15 dkg étcsokoládé

12 dkg babapiskóta

3 tojásfehérje

3 ek. porcukor

 

1. A töltelékhez a fügét megmossuk, apróra vágjuk és a 3 evőkanál cukorral közepes lángon sűrűre főzzük. Kihűtjük. 
2. A tésztához a kétféle lisztet a cukorral, a sóval és a sütőporral elvegyítjük, majd a zsírral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. 
3. Lisztezett deszkán ~32 cm átmérőjű kerek formára nyújtjuk és a piteformába igazítjuk úgy, ~1 cm-t hagyunk a forma széléig, mert sütés közben nőni fog a tészta.  
4. Az étcsokoládét és a babapiskótát késes aprítóban megdaráljuk. 
5. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. 
6. A kihűlt fügelekvárhoz adjuk a csokoládés morzsát. Elvegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. 180°Cra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, majd porcukorral hintve, fügeszeletekkel díszítve tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin novemberi számában is. :)

Sós mákos rúd

Egy roppant egyszerű, gyors ropogtatni való. Nálunk igen hamar elfogyott. Igaz, nálunk mindenki szereti a mákos sütiket. Akár édes, akár sós. :) Sejtettem, hogy nem fogok nagyon mellé ezzel a sós csemegével. Az igazat megvallva, kissé piszmogós a sok kis vékony rudacskát egymás mellé rendezgetni a tepsiben. Sütés után pedig óvatosan kell vele bánni, ha szeretnénk, hogy ne törjenek ketté, vagy akárhány felé. :D 

 

 

Hozzávalók:

5 dkg mák

27 dkg liszt

15 dkg vaj

1 tojás

1 tk. sütőpor

só

1. A hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. 
2. Cipóvá formázzuk és fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük ~30 percig. 
3. A tésztát lisztezett deszkán ~3 mm vékonyra nyújtjuk és ~5 mm széles, tetszés szerinti hosszúságú csíkokra vágjuk. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~14 perc alatt készre sütjük. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin májusi számában is. :)

Fahéjas almafánk

 

 

 

Ebben a borongós, ködös időben igazán jólesik egy kis fűszeres, melengető finomság. Mint például ez az almafánk. :) Egy csésze teával klassz délutáni csemege. Tartalmasabb levesek után akár második fogásként is megállja a helyét. Amondó vagyok, hogy ha szeretjük a karamellszószt akkor azzal is érdemes megkóstolni. ;) ...esetleg csokoládészósszal... Na jó; most megyek és sütök egy újabb adagot. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók kb. 90 db-hoz:

50 dkg sima liszt

2 dl langyos tej

3 ek. barna cukor

2 dkg friss élesztő

1 tojás

2 dkg olvasztott vaj

1/2 kávéskanál só

1 púpozott kk. őrölt fahéj

1/2 kk. őrölt szegfűszeg

2 ek. étkezési keményítő

2 közepes alma megtisztítva, apró kockákra vágva

 

A sütéshez:

olaj 

A tálaláshoz:

porcukor

 

1. Az almát tálba tesszük, fűszerezzük fahéjjal, szegfűszeggel. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és az étkezési keményítővel együtt elvegyítjük. 
2. A tésztához az élesztőt a langyos tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
3. A tészta hozzávalóit tálba mérjük. A fűszeres almát és a felfuttatott élesztőt hozzáadva összeállítjuk a tésztát. Letakarva, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük. 
4. A megkelt tésztából két teáskanál segítségével kis diónyi gömböket formázunk és közepesen forró bő olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, langyosra hűtve, porcukorral hintve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin októberi számában is. :)