Máktorta - gluténmentes

Mák... Imádom! :D Torta formában meg pláne. Bár egy jófajta mákos tészta, vagy nudli is bármikor jöhet. ;) Most kipróbáltam, hogy milyen a máktorta, ha gluténmentes. Igaz, nem túl tojástakarékos, de néhanapján igazán dőzsölhetünk, pláne, ha vendégeknek akarunk kedveskedni ezzel a sütivel. Nálunk jó kis meglepetés lett. :) ...gyorsan el is kopott. :D Szilvalekvár helyett más házi lekvárral is tölthetjük, de jól illik hozzá egy klassz csokimáz is. ;)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű sütőformához:
8 tojás
25 dkg mák
15 dkg rizsliszt
20 dkg barna cukor
2-3 ek. hideg víz
csipet só
6-8 ek. házi szilvalekvár
kókuszzsír és rizsliszt a forma kikenéséhez

1. A mákot a cukorral elkeverjük és megdaráljuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a csipet sót, rizslisztet és a vízzel együtt simára keverjük. 
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a mákos masszához forgatjuk. 
3. A sütőformát kikenjük kókuszzsírral, kihintjük liszttel és belekanalazzuk a tésztát. 180°C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra téve kihűtjük. 
4. A tortát lekvárral töltjük, tálalás előtt porcukorral hintjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)

 

Minipalacsinta - gluténmentes

Csemete egyre több rágicsálható ételt eszik. Az "Anya-sütötte" kenyér héjától szép lassan eljutottunk a babakekszig, onnan a kölesgolyón át -ami eddig a legnagyobb kedvenc- a korpoviton és más kekszfélén keresztül az apróbb darabokban hagyott főtt zöldségekig, és most az igazi palacsintáig. :D 
Mostanra a Legényke kiskanállal is egyedül eszik, bár ott még szükség van némi segítségre, mert hát oly sok izgalmas dolog van az ember körül, hogy folyton elkalandozik a figyelem és olykor a kanál, mint valami varázspálca, csak úgy suhog jobbra-balra, heves magyarázás közepette, a falatok pedig itt-ott landolnak. :D Mostanában, csak pislogunk, micsoda sebességgel fejlődik ez a csöpp kis ember. Egyre többet "beszélget", lassan be nem áll a csőre. :D (amit mellesleg gőzöm nincs, hogy kitől örökölhetett ;)) Jön-megy, alig érjük utol. Rengeteg dolgot megért és utánoz. :) Bátran belekóstol a felnőtt ételekbe; persze azokból kap kóstolót, ami nem túl fűszeres, vagy csípős. De a sült csirke szaftja friss kenyérrel határozottan kedvenc lett, ahogy a "kolbászos" -csak az íze kedvéért alaposan bedörzsölt- kenyérfalatkák és a vaddisznópörkölt szaftja főtt krumplival. :D Ezek után úgy gondoltam, bátran süthetek gyerekpalacsintát is. Most barackpüré készült mellé, ami semmi bonyolult, csak egy őszibarack leturmixolva. De ezek az egyszerű dolgok sokszor a legjobbak. ...pláne palacsintával. ;)

Hozzávalók 15 db minipalacsintához:
12 dkg rizsliszt
4 g sütőpor (gluténmentes)
2,5 dkg olvasztott vaj
1,3 dl tej
1 tojás
1 tk. porcukor
só

1. A lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a sütőport, porcukrot, sót és elkeverjük.
2. A tojást kissé felverjük, majd az olvasztott vajjal és tejjel együtt a liszthez adva kikeverjük a palacsintatésztát.
3. Tapadásmentes serpenyőbe kanalazva közepes tűznél kisütjük a palacsintákat. Forgatni akkor kell, ha a felszíne már megszilárdult és buborékok jelennek meg rajta.

Tipp: A tésztát "formába is önthetjük". :) A serpenyőbe fém szaggatóformákat sorakoztatunk és abba kanalazzuk a tésztát. Kicsit kisebb lángon, esetleg rövid ideig fedő alatt sütjük a palacsintákat, hogy biztosan átsüljenek. A formákból -óvatosan, mert nagyon forró- "kipattintjuk" a palacsintafigurákat, kicsit hűlni hagyjuk és már lehet is majszolni.

Répatorta - gluténmentes

A répatorta jó találmány. :) ...és nem csak húsvétra. Igaz, van már egy répatorta a blogon, de most szerettem volna úgy átalakítani, hogy mindenki bátran ehessen belőle. :) Nincs még nagy tapasztalatom a gluténmentes lisztekkel, de épp ideje elkezdeni gyakorolni. A torta klassz meglepi lett, mert mindenkinek ízlett, így most már két variáció közül lehet választani. ;)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
10 dkg rizsliszt
10 dkg kókuszliszt
1 csomag sütőpor (12g)
25 dkg barna cukor
30 dkg finomra reszelt sárgarépa
2 tojás
2 tojásfehérje
1,4 dl folyékony kókuszzsír
8 dkg durvára vágott mandula
1 tk. őrölt gyömbér
1 kk. őrölt fahéj
1 narancs reszelt héja
4-5 ek. frissen facsart narancslé
só

1. A tészta száraz hozzávalóit a fűszerekkel együtt tálba tesszük, elkeverjük.
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a tortaformát kikenjük kókuszzsírral és kihintjük kókuszliszttel.
3. A tojást és tojásfehérjét habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgarépát, a kókuszzsírt, narancshéjat és narancslevet, majd az egészet a száraz hozzávalókhoz öntjük és alaposan elkeverjük.
4. A tortát 30-35 percig sütjük 180°C-on, majd a sütőt 110°C-ra állítjuk és további ~20 perc alatt készre sütjük.
5. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük, pihentetjük, ezután szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Teljesen kihűlve még szilárdul és szépen szeletelhető; én nem tudtam várni. :D

Tipp: Mandula helyett dióval, mogyoróval is készíthetjük. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy gluténmentes a sütőpor, akkor használhatunk helyette ~ 2 teáskanálnyi szódabikarbónát. :)