Tagadhatatlanul beköszöntött az ősz. Meglehetősen csípősek a reggelek. Ilyenkor az ember valami tartalmas és melengető ételre vágyik. Pláne, hogy egy-két hete még igencsak melegek voltak, így kicsit nehezebben átállni az őszi-téli menüre. Ez a leves klassz választás lehet, ha valami ilyesmire vágyunk. :)
Hozzávalók 6-8 személyre:
40 dkg vörös lencse
1 nagy fej vöröshagyma
1 sárgarépa
1 paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
1 kk. őrölt római kömény
1/2 kk. őrölt koriander
só
1,2 l víz + a hígításhoz
A tálaláshoz:
2 fej vöröshagyma
2 ek. olívaolaj
- A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk.
- A lencsét átmossuk, majd a zöldségekkel együtt lábasba tesszük. Felöntjük vízzel, fűszerezzük, majd közepes lángon addig főzzük, míg a lencse megpuhul és szétesik.
- A levest botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ha kell még fűszerezzük, ízlés szerin hígítjuk és egyet forralunk rajta.
- A hagymát megtisztítjuk vékonyan felszeleteljük, karikákra szedjük. Serpenyőben felhevített olajon addig pirítjuk, míg aranybarna és édes lesz. Tálaláskor a leveshez kínáljuk.
A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)
A sült saláta tulajdonképpen egy finom fűszeres zöldségkrém. Akkor akadtam a receptre, mikor az arab konyha rejtelmeiben próbáltam elmélyedni. Nagyon megtetszett, mert csupa olyan dolog van benne, amit szeretek. :) Hagyományosan főtt tojással és olívabogyóval díszítve kínálják, de azt hiszem sültek és grillezett húsok mellé is remekül illik, vagy akár szendvicskrémnek is kipróbálhatjuk. :)
Hozzávalók:
4 nagy paradicsom
2 nagy piros húsú paprika
2 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 kk. őrölt kömény
1 kk. őrölt koriander
só
bors
A tálaláshoz:
főtt tojás
olívabogyó
pita
- A sütőt a tepsivel együtt -melyben majd a zöldségek sülnek-, előmelegítjük 250°C-ra.
- A paradicsomot, vöröshagymát félbe vágjuk. A paprikát megfosztjuk magházától, 4-6 részre vágjuk.
- Az így előkészített zöldségeket óvatosan a forró tepsibe rendezzük, majd addig sütjük, míg minden megpuhul, a paprika és paradicsom héja kissé kezd feketedni. Ha szükséges, a fokhagymát menet közben kivehetjük, nehogy megégjen.
- Ha kész, kivesszük a sütőből, langyosra hűtjük. A sült zöldségeket késes aprítóban krémesre dolgozzuk. Fűszerezzük, tálba kanalazzuk, a tetejét olívabogyóval és cikkekre vágott főtt tojással díszítjük.
- Frissen sült pita, vagy lepénykenyér mellé kínáljuk.
Tipp: A pita tésztáját most 20 részre osztottam, így egészen kicsi kenyérkék készültek. :)
A receptet a Kifőztük szeptemberi számában is megtaláljátok. :)
"A Festetics család Magyarország egyik legjelentősebb
grófi, majd hercegi családja. A horvátországi származású család a 17.
századtól él Magyarországon, 1739-től Keszthelyen. Ekkor szerzi meg Festetics Kristóf (1696–1768)
a keszthelyi birtokot és tartozékait, és az uradalmat választja
birtokai központjának. Jelentős érdeme a kastély felépítése. Ezidőtájt sebészorvost és mestereket hozat a városba, valamint
gyógyszertárat és uradalmi kórházat létesít.
Kristóf fia, III. Pál (1722–1782) Mária Terézia
királynő udvari, majd kancelláriai tanácsosa. Később az udvari
kamarához kerül; Mária Terézia 1772-ben grófi rangra emeli, titkos tanácsosi
címet kap és a magyar kamara alelnöke lesz. Politikai tevékenysége
mellett létrehozza Keszthelyen az első elemi és középiskolát.
I. György (1755–1819), Pál fia a család legjelentősebb tagja. 1797-ben megalapítja a Georgikont, Európa első mezőgazdasági főiskoláját. Megépítteti a Phoenix gályát, az első nagyméretű balatoni vitorlást. A kultúra elhivatott
támogatója. Könyvtári szárnnyal bővíti ki a kastélyt s folyamatosan
gyűjti az újonnan megjelenő könyveket. 1817-ben megrendezi az első Helikoni ünnepséget, melyen a kor legnagyobb költői és írói vesznek részt. Gimnáziumot alapít Csurgón.
A család legmagasabb rangú tagja I. György dédunokája, II. Tasziló
(1850–1933) -akit kora „legnagyobb magyar arisztokratája”-ként
tisztelnek- kamarás, titkos tanácsos, főudvarmester. Mary Hamilton angol
hercegnővel kötött házassága révén nyugati uralkodóházakkal kerül
rokonságba. Ferenc József 1911-ben hercegi rangra emeli.
A keszthelyi Festetics-kastély utolsó lakói II. Tasziló fia, III. György (1882–1941) és családja volt. Felesége, Haugwitz Mária lengyel grófnő és fia, IV. György (1940– ) 1944-ben hagyta el a kastélyt."
"A ma múzeumként és rendezvény-központként működő keszthelyi Festetics-kastély Magyarország harmadik legnagyobb, ugyanakkor leglátogatottabb kastélya.
Építését Festetics Kristóf kezdte 1745-ben. Az
egyemeletes, 34 helyiséges barokk kastélyt a 18. és 19. században
többször átépítették, bővítették. 1769–1770-ben Festetics (III.) Pál,
Kristóf fia végeztetett átalakításokat az épületen. Az építkezések a
homlokzat változatlanul hagyása mellett megnövelték a szárnyakat. A
következő jelentős átalakítást fia, Festetics (I.) György 1792-ben kezdte meg. Nevéhez fűződik a déli, könyvtári szárny felépítése.
1883–1887 között Festetics (II.) Tasziló az északi
szárny lebontása után új szárnyépületet készíttetett, amely tornyos
középrésszel kapcsolódott a régihez. Ezzel majdnem megkétszerezte a
kastély méretét, ugyanakkor meg is magasította az épületet, valamint
központi fűtéssel és vízvezetékkel látta el. A homlokzatok, belső
terek és lépcsőházak átalakításával együtt ekkor nyerte el a
kastély mai formáját.
Az épületet franciakert veszi körül, mögötte angolpark húzódik.
A kastély parkja természetvédelmi
terület.Több száz éves fák, színes virágágyások, szökőkutak, szobrok -köztük Festetics (I.) György egész alakos bronzszobra-, a kerti tó és az oroszlános kút építménye gazdagítja. A kastélyparkban található a pálmaház és a hintókiállításnak helyet adó korábbi kocsiház. A park hátsó kijáratával szemben pedig a vadászati kiállítást és a történelmi modellvasút kiállítást befogadó új épületet találjuk."
Idén újra ellátogattunk a kastélyhoz. Múlt nyáron még igencsak "hadi állapotok" uralkodtak a parkban; ahol se közlekedni, se nézelődni nemigen lehetett. Mostanra szépen helyreállították. A kastélyba most nem mentünk be a tavalyi esetből okulva. :) Történt ugyanis, hogy megvettük mi a belépőt, nekem még fotójegyet is -amit amúgy elég borsos áron kínálnak-, mert egyébként nem szabad fényképezni. Igen ám, de olyan sokan voltak, hogy nagyon gyorsan utolértünk nem egy, hanem két csoportot is, akik lelkesen -vagy kevésbé lelkesen- hallgatták a tárlatvezető mondókáját. Mi viszont nem tudtunk haladni a saját tempónkban, ami egy másfél éves Csemetével amúgy sem egyszerű mutatvány. :D Így fájó szívvel -ez voltam én- és két-három teremmel a hátunk mögött kivonultunk az épületből és inkább a többi kiállítás és múzeum felé vettük az irányt. :) A legnagyobb sláger akkor és most is a modellvasút kiállítás volt. Csemete nagyon élvezte, ahogy a kis vonatok ide-oda zakatolnak. :) Azt hiszem ez utóbbit jövőre is megnézzük.
Szöveg forrása: helikonkastely.hu
