Rántott csirkemell és egy kis nosztalgiázás :)

Az örök klasszikus. Szeretjük; bár nem mondhatnám, hogy heti rendszerességgel asztalra kerül. Sőt. Hosszú hónapok is eltelnek, mire újra készítek. Hogy miért? Nem tudom. :D Nemrég, kedves barátnőm frissítette blogján az egyik szuper receptje képeit -történetesen a fokhagymás, csípős tejfölben pácolt rántott szeletét-  és akkor ugrott be, hogy "Te jó ég, de rég volt rántott hús!". :) Annyira nekilelkesedtem, hogy muszáj volt mihamarabb elkészíteni. Tudom, a rántott hús készítése nem túl nagy ördöngösség, de nekem ennél az ételnél nem csak maga a hús a lényeg a tányéron. ;) Mindjárt elmondom, hogy miért.
...mert ha rántott hús, akkor kell friss citrom is, mert azzal kell megcsepegtetni a ropogós bundát. Ami pedig az egészet megkoronázza, az egy üveg Holland almaszósz. ♥ A hasábburgonya már csak körítés. :D Gyerekkorom óta imádom ezeket az ízeket együtt. Apu szorgosan hozta Hollandiából az almaszószt, mi pedig szorgosan ettük is. ...nagyjából mindenhez. :) Így került egyszer rántott hús mellé a tányérra, ami visszagondolva kissé fura, ám de annál klasszabb ötlet volt, mert nálunk azóta így kerek a rántott hús. :D

Hozzávalók 2 személyre:
1 egész csirkemell filé
só
bors
sima liszt
1 tojás
zsemlemorzsa
3 ek. mangalicazsír
két nagyobb szem sütni való burgonya
1 üveg Holland almaszósz
fél citrom cikkekre vágva

1. A csirkemellből négy -nagyjából egyforma méretű- nyitott szeletet készítünk. A szeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. 
2. Lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk a hússzeleteket. 
3. Serpenyőben felhevített mangalicazsíron -kezdetben fedő alatt, majd egy fordítás után fedő nélkül- készre sütjük a csirkemellet.
4. Közben a megtisztított, hasábra vágott burgonyát bő olajban/zsírban kisütjük.
5. Tálaláskor almaszószt kínálunk a hús mellé és citromcikkekkel "díszítjük".

Fűszeres-almás kekszgolyó

Mondhatnám, hogy almás pite golyó... de inkább csak valami olyasmi. Már van a blogon egy almás kekszgolyó; egy diétás változat. Hát ez nem az... Ellenben nagyon almás, nagyon fűszeres és karácsony íze van. :D Jól jött a kész almaszósz, mert így hamar elkészült a vasárnapi süti. ;)

 

Hozzávalók:
30 dkg darált háztartási keksz
~25-30 dkg Appelmoes - Holland almaszósz
5 dkg darált dió
1 kk. őrölt fahéj
1/2 kk. őrölt gyömbér
1/3 kk. őrölt szegfűszeg
kevés darált keksz vagy darált dió a forgatáshoz

1. A kekszet összekeverjük a dióval, fűszerekkel, majd az almaszósszal. Ez utóbbiból annyi kell, amitől jól formálható lesz a kekszes alap.
2. Betesszük a hűtőbe egy órára, majd a pihentetés után golyókat formázunk belőle, ezeket megforgatjuk darált kekszben, vagy dióban és már ehetjük is. :)

Az almaszósz mennyisége függ attól, hogy mennyire sűrűre főztük előzőleg. Inkább fokozatosan adagoljuk, nehogy nagyon lágy legyen a kekszes alap. Ha nincs almaszószunk, friss almából is készíthetjük. Tisztítva lereszeljük és némi cukorral puhára pároljuk. Esetleg almakompóttal is ki lehet próbálni. ;)