Mandulatorta

Aki szereti a mandulát ezt a tortát is biztosan szeretni fogja. :) Legalábbis remélem. ;) Az biztos, hogy nálunk nagyon gyorsan elfogyott. Nem egy gyors süti, tekintve a sütési időt, de megéri kivárni. Szerintem dióval, vagy mogyoróval is finom lehet. Ez esetben a mandulakivonatot lehet, hogy érdemes lecserélni egy kis rumra a dióhoz, vagy vaníliakivonatra a mogyoróhoz. :) Lehet én is kipróbálom, csak ihletet gyűjtök a dió-/ mogyorótöréshez. :D

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű tortaformához:
35 dkg sima liszt
10 dkg pirított mandula finomra darálva
2 tk. sütőpor
40 dkg cukor
2 dl tej
25 dkg mascarpone
10 dkg vaj
3 tojás
2 tk. mandulakivonat
1 csipet só
5 dkg mandulapehely

Továbbá:
kevés vaj és liszt a formához
porcukor a tálaláshoz

1. Egy tálban elvegyítjük a lisztet a darált mandulával, a sóval és a sütőporral. 
2. Egy másik tálban a cukrot kihabosítjuk a mascarponéval és a vajjal. Hozzáadjuk a mandulakivonatot, majd ezután egyesével beledolgozzuk a tojásokat. 
3. A lisztes keveréket és a tejet felváltva, fokozatosan adagoljuk és dolgozzuk a vajas részhez. Az egészet simára keverjük. 
4. A tésztát vajazott, lisztezett formába öntjük. Elegyengetjük és a tetejét megszórjuk mandulapehellyel. 180°C-ra előmelegített sütőben ~90 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Néhány percet pihentetjük, majd a formából kivéve langyosra hűtjük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

  Tipp: Ha nagyon pirulna a mandula a tetején, toljunk fölé egy tepsit. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin márciusi számában is. :) 

Kókuszos-csokoládés szelet

Egy kicsit ősziesre fordult az idő. Amit őszintén szólva, cseppet sem bánok, mert legalább felfrissül a levegő és szusszanhatunk egyet a nagy hőség után... és végre nyugodtan bekapcsolhatjuk a sütőt. :) Mondjuk egy finom süti kedvéért bármikor, de ha történetesen épp kicsit kellemesebb az idő, akkor pláne. :D  Aki szereti a kókuszt és csokit, bátran próbálja ki.  

Hozzávalók:
25 dkg sima liszt
1 tk. sütőpor
1/3 kk. só
35 dkg barna cukor
3 tojás 

15 dkg kókuszreszelék
18 dkg étcsokoládé durvára vágva
15 dkg lágy kókuszzsír
1 tk. vaníliakivonat

Továbbá:
porcukor a tálaláshoz

1. A cukrot a tojásokkal és a kókuszzsírral kihabosítjuk. 
2. Beledolgozzuk a vaníliakivonatot és a kókuszreszeléket. Hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet és összeállítjuk a tésztát. Beleforgatjuk az étcsokoládét. 
3. A tésztát sütőpapírral bélelt ~20x30 cm-es tepsibe simítjuk. 
4. 180°C-ra előmelegített sütőben ~45 perc alatt készre sütjük. A kész süteményt rácsra téve kihűtjük, ezután tetszés szerint szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin júniusi számában is. :)