Elérkezett Advent első vasárnapja, amire én egy kis finomsággal készültem. Ez a sütemény nagyon egyszerű és igazán karácsonyi hangulatú, ha azt nézzük, hogy tetemes mennyiségű mézeskalács fűszerkeverék ízesíti. :) Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a fűszeres süteményeket. Egy jó kávé, vagy tea mellé remek délutáni csemege.
Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű koszorú formához:
50 dkg sima liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 tojássárgája
3,5 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
3-4 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só
Továbbá:
vaj és sima liszt a formához
porcukor és dekor cukor a díszítéshez
- Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk.
- A vajat a cukorral és tojássárgájával kihabosítjuk. Hozzáadjuk az élesztőt, a maradék tejet és elkeverjük.
- Beleszitáljuk a sóval és fűszerkeverékkel vegyített lisztet. Fakanállal simára dolgozzuk a tésztát.
- Vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát, majd letakarva, huzatmentes helyen ~50 percig kelesztjük.
- 185 °C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- Pár percet a formában pihentetjük, majd a formából kivéve, rácsra téve kihűtjük.
- Tálaláskor porcukorral és dekor cukorral díszítjük.
Idén együtt faragtunk tököt Csemetével. :) Nagyon élvezte a munkálatokat és közben nagyjából pillanatonként adott újabb és újabb ötleteket, hogy milyen legyen a kis tök. Mindeközben roppant aprólékosan kapargatta a tök belsejéből a magokat egy kis tálba, hogy azután arcot is faraghassunk neki. Vidám, vagy ijesztő, vagy ásítós, de szomorú semmiképp sem lehet. Legyen orra, vagy ne legyen, legyen kalapja, vagy ne legyen. :D Végül maradtunk a vidám, "krumpliorrú" tökfilkónál, akinek a kedvemért a fotó erejéig kalapja is lett. :)
A háttérben figyelő "denegér" Kata Szép - Comicrocosmos keze munkája. :)
Régóta adós vagyok ezzel a recepttel. De, ugye "Jobb későn, mint soha!", tartja a mondás. :) Még egészen baráti áron találhatunk kígyóuborkát a zöldségesnél. ...és természetesen kisebb, egyszeri fogyasztásra elegendő mennyiséget is készíthetünk. Ha igaz, amit az időjósok mondanak, hétvégén még szép őszi időnk lesz, így akár egy kis szabadtéri sütögetés is szóba jöhet. Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a pikáns "szószokat".
Hozzávalók:
3 kg kígyóuborka (hámozva)
3 vöröshagyma
3 piros húsú paprika
6-8 gerezd fokhagyma
50 dkg cukor
3-4 ek. olívaolaj
1 ek. só
1 ek. mustármag
2 ek. őrölt kurkuma
2 ek. édeskés curry
1 ek. tört chili (elhagyható)
3 cm-es friss gyömbér
3 dl fehérborecet
- Az uborkát, a vöröshagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk. A felaprított zöldségeket tálba tesszük, lesózzuk, elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Másnap egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Beletesszük a mustármagot, a kurkumát, a curry-t, a chilit és 1-2 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és gyömbért. Átkeverjük, majd rátesszük a lesózott zöldségeket és közepes lángon kevergetve ~40 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet és addig főzzük tovább a chutney-t, míg kellőképpen besűrűsödik és eléri a kívánt állagot.
- Forrón, tiszta, száraz üvegekbe szedjük. Celofánnal és/vagy tiszta, ép fedővel lezárjuk az üvegeket és 2 napra száraz dunsztba tesszük.
- Natúr sültek, grillezett húsok, indiai ihletésű ételek mellé kínáljuk.
A receptet megtaláljátok a Kifőztük múlt év szeptemberi számában is.
