Répatorta - gluténmentes

A répatorta jó találmány. :) ...és nem csak húsvétra. Igaz, van már egy répatorta a blogon, de most szerettem volna úgy átalakítani, hogy mindenki bátran ehessen belőle. :) Nincs még nagy tapasztalatom a gluténmentes lisztekkel, de épp ideje elkezdeni gyakorolni. A torta klassz meglepi lett, mert mindenkinek ízlett, így most már két variáció közül lehet választani. ;)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
10 dkg rizsliszt
10 dkg kókuszliszt
1 csomag sütőpor (12g)
25 dkg barna cukor
30 dkg finomra reszelt sárgarépa
2 tojás
2 tojásfehérje
1,4 dl folyékony kókuszzsír
8 dkg durvára vágott mandula
1 tk. őrölt gyömbér
1 kk. őrölt fahéj
1 narancs reszelt héja
4-5 ek. frissen facsart narancslé
só

1. A tészta száraz hozzávalóit a fűszerekkel együtt tálba tesszük, elkeverjük.
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a tortaformát kikenjük kókuszzsírral és kihintjük kókuszliszttel.
3. A tojást és tojásfehérjét habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgarépát, a kókuszzsírt, narancshéjat és narancslevet, majd az egészet a száraz hozzávalókhoz öntjük és alaposan elkeverjük.
4. A tortát 30-35 percig sütjük 180°C-on, majd a sütőt 110°C-ra állítjuk és további ~20 perc alatt készre sütjük.
5. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük, pihentetjük, ezután szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Teljesen kihűlve még szilárdul és szépen szeletelhető; én nem tudtam várni. :D

Tipp: Mandula helyett dióval, mogyoróval is készíthetjük. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy gluténmentes a sütőpor, akkor használhatunk helyette ~ 2 teáskanálnyi szódabikarbónát. :)

Gyíkrege

Lacerta agilis - Fürge gyík



Romhányi József - Gyíkrege

Szerette volna a
gyík, ha kitudódna:
ő a félelmetes
bősz sárkány utóda.
Hogy sor ne kerüljön
kétkedő vitákra,
dúlt-fúlt, pofikáját
szörnyűre kitátva.
Aztán bizonyságul
mesékből idézett,
hogy váltak ebéddé
szüzek és vitézek,
miként mondott misét,
szagosat a püspök,
hogy egyházmegyéje
ne lehessen früstök.
Röhögte a szájast
szűz lúd, vitéz kácsa:
- Itt az ebéd! Kapj be,
te mafla pojáca! -
Hátrált a regélő
kínos zavarában,
erre már a légy is
felkuncogott bátran.
Ám nyomban megtudta
szegény saját kárán:
Aki ennek bohóc,
lehet annak sárkány...

 

Főtt-sült sertéscomb tejszínes burgonyával és mézes mustármártással

Régebben is készítettem már így egyben sült húst, igaz akkor nem volt hozzá különleges ízesítés. A sütéskor került alá egy pici zsír, azzal locsolgattam. Úgy is nagyon jó ízű, de így, mézzel és a mézes szaftból készült mustármártással igazán finom lett. Ha valami csoda folytán marad belőle, vékonyra szelve szendvicsben is nagyon klassz. :)

Hozzávalók 2-3 személyre:
A húshoz és mártáshoz:
0,5 kg sertéscomb
2 babérlevél
4-5 szem szegfűbors
2-3 gerezd fokhagyma
2 ág friss rozmaring
só
4 ek. méz
2 ek. magos mustár
2 ek. mustár
0,5 dl főzőtejszín
3-4 ek. víz
1 tk. étkezési keményítő

A tejszínes burgonyához:
60 dkg burgonya (tisztítva)
3 dl főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma
só
reszelt parmezán a tetejére
kevés vaj a sütőforma kikenéséhez

1. A húst egy fazékban, annyi vízben, ami épp ellepi feltesszük főni. A főzővizet ízesítjük babérlevéllel, szegfűborssal, fokhagymával és sóval. Közepes lángon ~1 órát főzzük (hústűvel ellenőrizzük átfőtt-e).
2. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A burgonyát vékony karikákra vágjuk és lerétegezzük egy kivajazott tűzálló tálba. Minden réteget meghintünk kevés sóval. A tejszínben elkeverjük a reszelt fokhagymát, majd felöntjük vele a burgonyát. Alufóliával lefedjük és betesszük a sütőbe. 
3. A húst szintét tűzálló tálra tesszük. A mézet elkeverjük 5-6 evőkanálnyi főzővízzel és meglocsoljuk vele a húst. Mellétesszük a főtt fokhagymát, a rozmaringágakat és betesszük a burgonya mellé a sütőbe. Sűrűn locsolgatjuk a mézes keverékkel. 
4. 20 perc elteltével a hús szép színt kap. Kivesszük a sütőből. Pihentetjük.
5. A burgonyáról levesszük a fóliát, további 10 percig sütjük.
6. Közben elkészítjük a mustármártást. A hús alól a mézes szaftot kis lábasba öntjük. Hozzáadjuk a kétféle mustárt és a tejszínt. Alaposan elkeverjük, közepes lángon összefőzzük. Az étkezési keményítőt vízben elkeverjük és besűrítjük vele a mártást.
7. A burgonyát kivesszük a sütőből, megszórjuk reszelt parmezánnal. A húst felszeleteljük, tejszínes burgonyával és mustármártással tálaljuk.