...délután a kertben

"Ha igazán szereted a természetet, mindenhol megtalálod a szépséget."

Vincent Van Gogh

Gyömbéres csirkeleves tésztával

Egyszerű, gyors, keleti ízvilág. Könnyű, mégis laktató leves pillanatok alatt. Ez kell nekem! :D Ebben a levesben sokkal inkább annak egyszerűsége fogott meg és nem a tészta, amivel készül. :D Pedig az eredeti recept egy tésztás receptkönyvből származik, amit még sok-sok évvel ezelőtt egy nagyon kedves pécsi barát- és kolléganőtől kaptam. :) 
A leves a gyömbértől és szecsuáni borstól kellemesen pikáns és melengető, a zöldségektől friss, ropogós. Egy tálkával ebédre és újult erővel folytathatjuk a napot. :D

 

 

Hozzávalók 4 személyre: 

1 egész csirkemellfilé vagy egy egész csirkecomb lebőrözve, kicsontozva

2 szál sárgarépa 

2 szál zsenge póréhagyma 

4 db nagyobb csiperke 

3 ek. sötét szójaszósz 

2 gerezd fokhagyma 

3 cm-es darab friss gyömbér 

1/3 kávéskanál őrölt szecsuáni bors 

1 kk. kínai hétfűszer keverék

1,5 l forró víz 

5 dkg üvegtészta

só

A tálaláshoz:
vékony csíkokra vágott zöld húsú paprika, póréhagyma, kínai kel

1. A húst vékony csíkokra vágjuk.
   
2. A szójaszószt és forró vizet lábasba öntjük. Beletesszük a karikákra vágott fokhagymát, a vékony csíkokra vágott sárgarépát és gyömbért. 
3. Ízesítjük szecsuáni borssal, a fűszerkeverékkel és beletesszük a csirkemellcsíkokat. Felforraljuk, majd közepes lángon főzzük néhány percig. 
4. Hozzáadjuk a vékonyra szelt gombát, a szintén vékony csíkokra vágott póréhagymát. Közepes lángon készre főzzük a levest. Ha kell, sóval ízesítjük. 
5. A tésztát a leírásnak megfelelően elkészítjük és a kész leveshez adjuk.
   
6. Tálaláskor a tetejére friss zöldségeket halmozunk.

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :) 

 

Idén (2021) nyáron újra lencsevégre került ez a finom leves. Széles metélt helyett, most üvegtésztával. :)

 

Narancsos-gránátalmás burgonyasaláta

Egyszerű, mégis mutatós étel, ami először "sima" krumplisalátának indult. ...aztán egy ünnepi fogás lett belőle. :) Amikor elkezdtem összeszedni a hozzávalókat a salátához, megakadt a szemem a gyümölcsös tálon. ...pontosabban egy narancson és a mellette pirosló gránátalmán. :) Nagyon szeretem a gyümölcsös salátákat, ezért gondoltam kipróbálom őket most burgonyával. De jól tettem, mert ilyen salátát még sokszor fogok készíteni. Akár önmagában is fogyaszthatjuk főételként, de sültek, grillezett húsok mellé is nagyon jól illik.


 

Hozzávalók 4 személyre:
70 dkg héjában sült burgonya
1 gránátalma magjai
2 narancs
1 közepes fej lilahagyma
4 szelet feketeerdei sonka
1 ek. olívaolaj  

Az öntethez:
2,5 dl natúr joghurt
3 ek. majonéz
1 ek. porcukor
fél citrom leve
1 kk. őrölt kurkuma
só
bors

A díszítéshez petrezselyemzöld és zsenge póréhagyma.

1. A sonkát széles csíkokra vágjuk, majd olívaolajon ropogósra pirítjuk. Kiszedjük, félre tesszük. 
2. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és egy nagy tálba tesszük. A lilahagymát apró kockákra vágjuk és a gránátalma magjaival együtt a burgonyához adjuk. 
3. Az öntet hozzávalóit alaposan kikeverjük. 
4. A narancsok héját a külső hártyával együtt levágjuk, majd a gyümölcshúst óvatosan kimetsszük a hártyák közül. Az így kapott narancsfilét szintén a tálba tesszük, majd az egészet megcsorgatjuk az elkészített öntettel. 
5. A sonkát a saláta tetejére rendezzük, majd petrezselyemzölddel és karikára vágott póréhagymával díszítjük. Egy órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :)