Mogyorós-csokoládéhabos szelet

Pár éve rá voltam kattanva a Rama "akciójára", ami arról szólt, hogy bizonyos mennyiségű Rama kocka vonalkódját beküldve, receptfüzetet kap az ember lánya "ajándékba". Szorgosan gyűjtögettem a kódokat így lett jó néhány könyvecském. Az egyikből származik ennek a sütinek az eredeti receptje. Nem sokat változtattam rajta, mivel még nem volt tapasztalatom ezzel a finomsággal. De majd lesz! :D Mert igen jóra sikeredett, megérte bíbelődni vele. ;)

 

Hozzávalók egy 25x20x6 cm-es formához:
A tésztához:
18 dkg sima liszt
fél csomag sütőpor (6 g)
10 dkg porcukor
csipet só
3 tojássárgája
14 dkg margarin
3-4 ek. barackdzsem a kenéshez

A csokoládéhabhoz:
4 tojásfehérje
18 dkg reszelt étcsokoládé
18 dkg darált törökmogyoró
10 dkg porcukor

1. A lisztben elkeverjük a sót és a sütőport, majd az egészet a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojások sárgáját és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, mert szívós lesz. Fóliába csomagolva ~30 percet pihentetjük a hűtőben.
2. A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. 
3. A tésztát két fólia között a tepsinek megfelelő méretűre nyújtjuk. Betesszük a tepsibe, eligazítjuk, majd megkenjük dzsemmel.
4. A tojásfehérjét a porcukorral felhabosítjuk, majd belekeverjük a darált mogyorót és reszelt csokoládét. A kész habot a tészta tetejére kenjük, majd ~50 perc alatt kisütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük.

Tipp: Én a csokoládét a mogyoróval együtt daráltam le. Így nem kellett a reszeléssel bajlódni és nem olvadt meg közben a csokoládé. :) 
A tésztával némiképp meggyűlt a bajom, mert még hűtés után is igen lágy volt. Ezért mikor nyújtás után a tepsibe tettem, a felső fóliát rajta hagytam és kézzel igazgattam el, hogy egyenletes legyen. Kicsit macerás volt, de annyi baj legyen. :) A végeredmény a lényeg.

Pizza - tejfölös kéksajtos

Pizzaaaa... Megint! :) De hogy miért is? Hát mert most épp borongósra vette a figurát az idő és úgy gondoltam muszáj egy kis nyarat csenni a mai napba. ...is :) Most nem a megszokott paradicsomos alappal készült, hanem jó kis zöldfűszeres tejföllel. ...és sajttal ...és sok hagymával.

Hozzávalók 4 kis pizzához; 2 személyre:
A tésztához:
6 dl kenyérliszt BL80
2,5 dl langyos víz
2,5 dkg friss élesztő
2 ek. olívaolaj
1 tk. cukor
só
2 tk. házi fűszerkeverék (bazsalikom, oregánó, majoránna, kakukkfű, borsikafű, zsálya és rozmaring keveréke)

A feltéthez:
4 nagy ek. tejföl
1 tk. házi fűszerkeverék (mint fent)
2 gerezd fokhagyma
só

3 szelet sült sonka
kis darab házi kolbász felkari
1 szál újhagyma
fél kaliforniai paprika
kis darab kéksajt
reszelt Edami

1. A tésztához a lisztet tálba szórjuk. Hozzáadjuk a sót, fűszereket. Az élesztőt egy kanál liszttel és cukorral felfuttatjuk. 
2. A felfutott élesztőt az olívaolajjal együtt a fűszeres liszthez adjuk és összeállítjuk a tésztát. Dagasztani nem kell. Lekenjük olajjal, majd letakarva, langyos helyen ~30 perc alatt a duplájára kelesztjük.
3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral.
4. A tésztát lisztezett deszkán négy részre osztjuk, majd kézzel egyenként ~15x20 cm-es téglalappá igazítjuk. Tepsibe tesszük őket és percet pihentetjük.
5. Míg a tészta pihen, a tejfölt kikeverjük sóval, fűszerekkel és a reszelt fokhagymával. A sonkát, kolbászt felkockázzuk. A hagymákat felkarikázzuk, a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
6. A kis pizzákat megkenjük a tejfölös szósszal, majd elrendezzük rajtuk a felaprított sonkát, kolbászt, zöldségeket. Rámorzsoljuk a kéksajtot, majd reszelt sajttal beborítjuk. 
7. Előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük.

Kakukkfüves sárgarépa főzelék

Az oviban ez volt a kedvenc főzelékem. ...mármint a sárgarépa főzelék. Igaz, ami igaz, ennek a variációnak nem sok köze van a jól ismert óvodai menzás változathoz. :D Hacsak annyi nem, hogy mindkettő sárgarépából készül. Ha jól emlékszem ez volt életem első főzeléke is, amit megfőztem, ugyanis otthon senki nem szereti, ezért hát megfőztem magamnak. Hogy ízlett-e a saját menzás főzelék, arra már nem emlékszem, de olyan rossz nem lehetett, ha azóta is szeretem. Igaz, azóta rendesen átalakult a recept, de ez a jó a főzésben. :)

 

Hozzávalók 3-4 személyre:
50 dkg sárgarépa (tisztítva)
1 kis fej vöröshagyma
~4 dl húsleves alaplé
kakukkfű
3-4 ek. tejföl
sima liszt
só
3-4 ek. olívaolaj

1. A sárgarépát felkarikázzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. Egy lábosban felhevítjük az olajat, majd rátesszük a hagymát, sárgarépát és közepes lángon ~5-7 percig kevergetve dinszteljük/pirítjuk. Felöntjük annyi alaplével, ami épp ellepi ízesítjük sóval, kakukkfűvel és lefedve félpuhára főzzük.
2. A tejfölt kikeverjük egy kevés liszttel, alaplével, majd óvatosan kevergetve -hogy ne törjük a répát- besűrítjük vele a főzeléket. Két-három merőkanálnyit kiszedünk belőle, botmixerrel pürésítjük, majd visszaöntjük a főzelékhez -csak a színe kedvéért :)-, átkeverjük és forralunk egyet rajta. Ha kell, még ízesítjük sóval, kakukkfűvel.

Most épp mustáros csirkemell volt hozzá. :)