Oldalak

2013. december 18.

Kacsamájas töltött gomba









Nagyon szeretjük a töltött gombát. Rengetegszer készítettem már, rengeteg variációban. Most, ahogy a mélyhűtőt pakoltam, találtam egy kis csomag kacsamájat. Gyanítom, hogy a múltkori kacsasültnél nem került elő, ami klassz, mert most alaposan felturbóztam vele a gombák töltelékét. :D Hát mit mondjak... lesz még ilyen máskor is, az biztos!

 




Hozzávalók 2 személyre:
8 db tenyérnyi csiperke (vagy több, kisebb)
15 dkg kacsamáj (lehet csirke is)
5 dkg császárszalonna
3 dkg reszelt sajt
1 kis fej vöröshagyma
fél szem piros húsú paprika
1 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
2 ek. tejföl
1 tojás
kis csokor petrezselyem
rozmaring
majoránna
só
bors

A tetejére:
tejföl
reszelt sajt


  1. A gombát megtisztítjuk, tönkjét kiszedjük. A tönköket a hagymával, paprikával és császárszalonnával együtt apró kockákra vágjuk. A májat megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet, rozmaringot, majoránnát finomra vágjuk
  2. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, lesütjük rajta a császárszalonnát. Hozzáadjuk a hagymát, paprikát és az apróra vágott gombát, majd zsírjára sütjük. Rátesszük a májat és 2-3 perc alatt átsütjük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk.
  3. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra
  4. Ha a töltelék már langyos, belekeverjük a tojást, tejfölt, sajtot, reszelt fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal finomra vágott zöldfűszerekkel.
  5. A gombakalapokat megtöltjük, enyhén olajozott sütőtálba sorakoztatjuk, letakarjuk alufóliával és betesszük a forró sütőbe ~15-20 percre, míg szépen átsülnek. Ekkor kivesszük, mindegyik tetejére fél evőkanálnyi tejfölt teszünk, majd bőven megszórjuk reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe és ~10 percig grillezzük, míg a sajt aranybarna lesz. 

Párolt rizzsel, vagy burgonyapürével és salátával tálaljuk. :)








A receptet megtaláljátok a Kifőztük decemberi számában is! :)

2013. december 16.

20. SAD! Ünnepi játék összefoglaló




 Ezúton is szeretném megköszönni Mindenkinek, hogy ennyi finomságot hoztatok a játékra. :) 

Ajándékot adni -melyek ilyen nagy szeretettel készültek- az egyik legjobb dolog a világon; ezért is volt számomra olyan nagy öröm olvasni a sok csodás receptet!

Az idelátogatóknak kellemes nézelődést és jó csemegézést kívánok!
♥


1. Az első ajándéknak-valót Szofika küldte, aki egy csodás Fehércsokis-gyömbéres keksztrüffellel készült. :) Igazán csinos, ünnepi öltözékbe bújtatta őket. Amondó vagyok, fogadjuk meg ama jó tanácsát, hogy kóstolgassuk minél többet! :D




2. A második csemegét Éva küldte, aki minden évben készít ilyen finom Marcipános aszalt szilva-bonbonokat a család nagy örömére. Marcipán- és fehér csoki-rajongóknak kötelező! :) 




3. A harmadik finomságot Tortafüggő Marisz küldte, aki sok más mellett ezzel igen helyes, "többfunkciós" ajándékkal készül az ünnepekre. :) Ezeket a díszeket bizony én is szívesen megkóstolnám! ...persze előtte azért feldíszíteném velük a karácsonyfát, mert onnan az igazi leenni. ;)




4. A negyedik ajándékot Pitelány készítette, aki nagyon ötletesen "álcázta" paleo teasütijeit. :) Oltári találmány! Ezekből bizony jó párat el tudnék majszolni!




5. Anikó két meglepetéssel is készült. Mentás - csokis kekszekkel és Red velvet szendvicsekkel örvendezteti meg karácsonykor a rokonokat, ismerősöket. Ezek a sütik igazán dekoratívak, s nem csak ízük, de színük is igazán üdítő. :) Én biztosan örülnék, ha ilyen finomságok várnának a fa alatt!






6. Zsuzsi igazi "felnőtt" ajándékot hozott nekünk. Egy aranyló Pálinkás sütőtök-birs lekvárt. Ez aztán a kalácsra-való! :) De nem is akármilyen kalácsra, mert ez egy igazi ünnepi lekvár. ;)




7. Újabb finomság marcipán rajongóknak. :) Trollanyu isteni Narancsos csokis marcipángolyókat készített. Biztos jó "gyerek" volt egész évben, aki ilyen ajándékot kap. :D




8. Brigi hozta Nekünk az első kelt tésztából készült ajándékot, egy olasz csokoládés kenyeret, ami a 'Pane al Cioccolato' névre hallgat. Ugye mindenki kér egy szeletet? Lekvárral megkenve, forró kakaóval -ahogy Brigi írja-, nagyon finom lehet! :)




9. Hajni és Zoli pihe-puha Diós-lekváros mézestallérokat készített. A ropogós dió, a mézes tészta és a szilvalekvár igazán jól illenek egymáshoz. :) Ilyen ajándékot bárki szívesen látna a fa alatt.




10. Egy finomság, ami csokirajongóknak kötelező! :) Györgyi Csokoládés keksze áfonyával és mandulával igazán mutatós ajándéknak-való! De jó, hogy előkerült a fiókból ez a klassz recept!




11. Hankka Mandulás-fűszeres kekszekkel készül az ajándékozásra. A ropogós, illatos kekszek citrommázzal igazán finomak lehetnek! :) Én szívesen megkóstolnám őket! De tudjátok mit, fogadjuk meg Hankka tanácsát és készítsük el ezt a csemegét dióval és mogyoróval is. :)




12. Csigabige puha, omlós Kókuszos kifliket hozott ajándékba. :) Nem is tudom, melyiket kóstolnám meg először... a porcukrosat, vagy a csokoládésat... Egy biztos, hogy mindkettő nagyon finom és remek ajándéknak-való. :)




13. Dina gyerekkorom egyik kedvenc csokiját készítette el, nem is akárhogy! :D Ez pedig nem más, mint a kapucíner házilag. Végre újra majszolhatjuk ezt a finom kávés, omlós desszertet! :)






14. Kabóca Diócskákat készített ajándékba. Szerintem fogadjuk meg a tanácsát és szerezzünk be jó sok dió-formát, hogy elkészíthessük ezt a finom apró süteményt. :) Muszáj lesz, ha azt szeretnénk, hogy ajándékba is maradjon. :D





 15. Andrea Kókusszal szórt csokoládés pereceket varázsol a fa alá. Én bizony nagyon örülnék ilyen ajándéknak, mert hogy hogy nem, ez a sütemény is gyerekkori kedvencem! :D





16. Zsófi -sajnos a blogja még mindig gyengélkedik- egy szuper Adventi naptárral készült a játékra. Én biztosan szívesen majszolnék ilyen meglepiket karácsonyig! ...és még tovább. ;) A leírásért kattintsatok a második képre. :D




Adventi naptár elkészítése


17. Okki igazi "karácsony-illatú" Répás-diós kekszeket sütött. ) Azt hiszem ezeket mindenkinek meg kell kóstolni. Csokival és anélkül is, csak hogy biztosan tudjuk, melyiket szeretjük jobban. ...mondjuk én nem tudnék dönteni. :D



 

18. Ancsa egy igazán izgalmas Gyümölcsös fűszerolajat készített! :D Nyugodtan vágjon bele mindenki, mert ahogy Ő írja: "Az olajakkal is remekül lehet ám kísérletezni!" Szóval készítsük el, várjunk egy kicsit és utána kóstolgassuk szorgalmasan. :)




19. Macskanyelv nagyon-nagyon ropogós és négyszeresen narancsos kekszeket -becsületes nevükön: Narancsos tallérokat- hozott a karácsonyfa alá, egy kis nosztalgiával "fűszerezve". :) Hogy mivel? Ezt nem árulom el... legyen meglepetés! :D Egy biztos és nagyon örülnék, ha ilyen finomság várna az ajándékok között!





20. Linyah "haláli" Baglyos kekszeket sütött ajándékba. :) ...vagy bagolyszemű halálfej-kekszeket? Ezt mindenki maga döntse el! :D Ami biztos, hogy a dió és fahéj párosa most is finom lesz!





21. Teller-cake egy igazán különleges, fűszeres, illatos Karácsonyi likőrrel koccint az ünnepi vacsora után. :) Azt hiszem ebből a remek itókából rögtön két üveggel gyártsunk, hogy jusson is, maradjon is. :D




22. Márti pikáns, Narancsos gyömbérlekvárt hozott nekünk. Azt hiszem az elnevezés híven tükrözi, hogy ebben bizony nem csak mutatóban van gyömbér. Aki szereti a pikáns ízeket bátran készítse el. ...ne csak ajándékba. :D





23. Konyhavirtuóz a csokirajongóknak hozott egy finom meglepetést. :) Nem is akármilyen formában. Ez pedig a házi készítésű Forrócsoki por. :D ...most jut eszembe, milyen rég ittam... Örömmel elfogadnám ezt a csinos kis üveget!





24. Sasó színes köntösbe öltöztetett Trüffel golyókkal lepi meg karácsonykor azokat, akik jók voltak egész évben. :) Nagyon helyesek, ahogy ott csücsülnek vidáman a kis csomagokban!




25. Mandula fehér csokoládés Citromos kókuszkrémmel töltött bonbonokat ad ajándékba. Aki szereti a kókuszos finomságokat, feltétlenül készítse el! ...vagy kérjen ilyet karácsonyra. :D




Stafétaátadás

A következő forduló témájára érkező ötleteket gyöngybetűkkel feljegyeztem apró papírcetlikre, melyeket utána gondosan összehajtogattam, nagyon-nagyon picire. :)
Mivel közjegyző nem volt kéznél, ezért a sorsolásnál én voltam jelen és a kedvenc sütőtálam, melyben a várakozó cetliket kevergettem; és persze a macsekunk, aki a konyhaablakon át, az udvarról kukucskálva ellenőrizte a sorsolás szabályos lefolyását. :D
A sorsolás nyertese és a következő forduló háziasszonya 
Macskanyelv a  Sünis kanál blog írója, aki szuper témával vár titeket!

Gratulálok! :D


Kiegészítés:

Mivel a határidő letelte után is igen klassz gasztroajándék-receptek érkeztek, úgy illik -hogy bár kicsit késve-, de ők is szerepeljenek az összefoglalóban. :)



Vöröskaktusz három ajándékot is hozott nekünk. :) Egy Karácsonyi teakeveréket, Fahéjesszenciát és Vaníliás almachips-et. Micsoda klassz válogatás! :D Én szívesen megkóstolnám mindet; szépen sorban!








Juci Karácsonyi citromszíveket sütött. ...hmmm... érzem is a finom citrommáz ízét. :D Szerintem rögtön két adagot süssünk ebből a remek apró sütiből! :)




Süni Kandírozott mandarinhéjat készített ajándékba. Ez bizony jó ötlet, még mandarinnal nem próbáltam, de nagyon finom lehet! Gyűjtögessük hát szorgalmasan a kis gyümölcsök héját, hogy elkészíthessük ezt a finomságot. :)





Még egyszer szeretném megköszönni mindannyiótoknak, hogy játszottatok!

Boldog, békés ünnepeket kívánok Nektek és minden kedves olvasónak!


2013. december 15.

Karácsonyi fagylalt házi tölcsérben












Nagyon úgy néz ki, hogy -akár szentségtörés, akár nem-, idén nem lesz nálunk mézeskalács. Helyette készült Spekulatius keksz. Igen ám, de az valami viharos sebességgel fogy. Persze nem is volt olyan tévképzetem, hogy kitart karácsonyig, mert biztos sütök addig, de valahogy hiányzott még valami, ami igazán karácsony-ízű. :D Mivel kekszek és sütik is készülnek majd szép számmal, az jutott eszembe, miért is ne lehetne egy kicsit formabontó ez a karácsony. Így idén először fagyi is szerepel a menüsorban. :)









Hozzávalók 6-8 személyre:
A fagylalthoz:
3 dl tej (2,8 %-os)
4 dl főzőtejszín (20 %-os)
2 dl habtejszín
4 tojás
15 dkg cukor
2 ek. mézeskalács fűszerkeverék
10 dkg kandírozott fűszeres narancshéj
5 dkg Spekulatius keksz

A tölcsérhez:
8 dkg sima liszt
4 dkg rétes liszt
5 dkg porcukor
5 dkg lágy vaj
1 tojás
1 ek. tej
1 csipet só
1 csipet sütőpor



  1. A fagylalthoz a cukrot habosra keverjük a tojásokkal és a mézes fűszerkeverékkel. Egy fazékba kimérjük a tejet, a főzőtejszínt, majd hozzáadjuk a cukros, fűszeres keveréket és az apróra vágott kandírozott narancshéjat. Közepes lángon felfőzzük a fagylaltalapot. Akkor jó, ha szépen besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk.
  2. Ha a fűszeres krém kihűlt, belekeverjük a kemény habbá vert habtejszínt, majd a massza felét egy lapos tálba öntjük. A Spekulatius kekszet nagyobb -1,5x1,5 cm-es- darabokra törjük a tetejére szórjuk, majd az egészet beborítjuk a massza másik felével. Mélyhűtőbe tesszük 4-5 órára. Fogyasztás előtt ~15 perccel kivesszük a hűtőből.
  3. A tölcsérekhez a hozzávalókat egynemű tésztává keverjük. Az ostyasütőt felmelegítjük, majd a tésztát evőkanálnyi adagokban kisütjük. A tésztakorongokat még forrón -kesztyűben, vagy konyharuhával dolgozzunk, nehogy megégessük magunkat- egy kúpos formára tekerjük, az alját picit összecsípjük. Ne várjunk a formázással, mert a tészta nagyon gyorsan törékennyé válik. Kis ideig tartsuk a formán a tésztát, majd mikor már megtartja a formáját tegyük félre hűlni.










Tipp: a kihűlt tölcsérek alját csomagoljuk alufóliába. Egy kevés olvasztott csokoládét csorgassunk a tölcsérekbe, így lezárjuk a végüket. :)