Salföldi pálos kolostorrom - Balaton-felvidék

Salföld határában, az Örsi-hegy keleti oldalán, a Klastrom-völgy fölé emelkedő erdős dombon állnak az egykori pálos kolostor romjai. "A salföldi pálos kolostort az Atyusz nemzetségből származó kőkúti Sal család alapította 1263 előtt, majd Szent Mária Magdolna tiszteletére szentelték fel." Az 1440-es évek első felében I. Ulászló király és Erzsébet özvegy királyné hívei között kemény harcok dúltak a térségben, ebben az időben több más kolostorral együtt a salföldi is elnéptelenedett. A harcok lecsillapodása után a pálosok visszatértek a kolostorba. Később, a török hadjárat hírére a kolostort végleg elhagyták az itt lakó szerzetesek. A 16. századi végvári harcok idejére a kolostor már pusztulásnak indult, végül vélhetően az 1554. novemberi Tihanyt és Csobáncot eredménytelenül ostromló török támadás áldozata lett. A romok régészeti feltárása 1959-ben kezdődött, majd 1967-től indultak a komolyabb feltárási és restaurálási munkálatok. 2004-ben Salföld önkormányzata a Bakonyerdő Zrt.-vel közösen egy megyei pályázat keretében felújíttatta a kolostor diadalívét és a szentélyben található egyik gótikus ablakívet. 2005 és 2007 között a Bakonyerdő Zrt. a Nemzeti Kulturális Alaphoz benyújtott sikeres pályázatai eredményeképpen teljes romkonzerválást és felújítást hajtott végre, megőrizve így a kolostor romjait az utókornak.

Szöveg forrása és további információ: Wikipédia; www.salfold.hu

Salvia sclarea - Muskotályzsálya

Citromos túrógombóc friss eperdzsemmel

Tegnap ez volt a "meglepetés-estebéd". Mindenképp túrós ételt akartam készíteni. ...valami könnyűt, gyümölccsel. Még lehetett szép, jó érett epret kapni a zöldségesnél, a belőle készült friss dzsem jól illett a citromos túrógombóchoz. :)

Hozzávalók 3 személyre:
A gombócokhoz:
50 dkg túró
3 tojás
10 dkg búzadara
2 ek. sima liszt
1 citrom reszelt héja
2 ek. citromlé
1/2 kk. vaníliapor
1 csipet só

Az epedzsemhez:
40 dkg friss eper
3 ek. cukor
1 ek. étkezési keményítő
0,5 dl víz

Vaj és zsemlemorzsa a forgatáshoz; porcukor a tálaláshoz.

1. A túrót tálba tesszük, villával áttörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, búzadarát, lisztet, majd elkeverjük. Ízesítjük csipet sóval, citromhéjjal, citromlével és vaníliaporral. Alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat, majd ~1 órára betesszük a hűtőbe.
2. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, majd cikkekre vágjuk és egy kis lábasba tesszük. Rászórjuk a cukrot és kicsit állni hagyjuk.
3. Pihentetés után diónyi gombócokat formálunk a túrós masszából és forrásban lévő enyhén sós vízben kifőzzük őket. Akkor jó, ha a gombócot félbe vágva a belseje lyukacsos.
4. Miközben a gombócok főnek, felforraljuk a cukrozott epret. Mikor szépen gyöngyözik, hozzáadjuk a vízben elkevert keményítőt és besűrítjük az eperdzsemet.
5. Egy serpenyőben evőkanálnyi vajat hevítünk, aranyszínűre pirítjuk rajta a morzsát, majd megforgatjuk rajta a gombócokat.
6. Melegen tálaljuk, porcukorral hintve friss eperdzsemmel.